2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
En vísperas de Pascua, el comercio de corderos es tradicionalmente más frecuente. ¿Qué necesitamos saber para garantizar una elección de calidad de carne deliciosa?
De acuerdo con las normas, el cordero vendido en las tiendas debe tener un sello y el número BG correspondiente.
Sin embargo, alrededor de Pascua, el costo monetario de las paletas de cordero aumenta significativamente. A pesar del llamado del Ministro de Agricultura, todavía se espera la tradicional especulación de precios.
Por el momento no hay escasez de cordero búlgaro en las cadenas minoristas, lo que no implica un aumento de valor. Sin embargo, las inspecciones muestran que el precio medio ya ha alcanzado los 11-12 a 14 levas por kilogramo. Según los productores, el precio de compra del peso vivo del cordero varía entre 5 y 6 levas por kilogramo. Resulta que del fabricante al comerciante el precio se duplica.
La buena noticia es que no hay corderos infectados con la fiebre aftosa en el mercado búlgaro. La información es de la Agencia de Seguridad Alimentaria. La institución también asegura que se realizan constantes inspecciones por la calidad de la carne tradicional para la mesa de Pascua, huevos y tortas de Pascua.
Aparte de Bulgaria, el cordero está muy extendido en las cocinas de Turquía, Grecia, Nueva Zelanda, Australia y Oriente Medio. Una inspección de los medios búlgaros sobre los precios de la carne en los países de Europa occidental muestra que casi no hay diferencia entre el costo monetario del cordero fresco vendido en Inglaterra, Estados Unidos y Bulgaria alrededor de Semana Santa.
Caro o no, los nutricionistas recomiendan el consumo frecuente de cordero no solo durante las vacaciones de Semana Santa.
Es valioso por su alto contenido de zinc, un mineral que fortalece el sistema inmunológico. Además, el cordero es fuente de vitamina B12, que cuida la salud de los glóbulos rojos y el sistema nervioso.
Los nutricionistas insisten en que la carne de cordero protege contra el Alzheimer y otras enfermedades relacionadas con la edad.
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¿Cómo Distinguir El Cordero Del Cordero?
El cordero es relativamente graso con un olor específico y se clasifica por calidad. Se usa comúnmente en la cocina del Medio Oriente, pero también es popular en Europa. Para ser llamado cordero, debe ser de un animal de hasta 12 meses, sea macho o hembra, siendo carne de ovino cuando el animal tiene 16 meses o más.
Buen Cordero En La Tienda: ¿Cómo Reconocerlo?
Para la Pascua, todos quieren mantenerse a sí mismos y a su familia con cordero fresco y fresco, como es la tradición. Para no arruinarlo todo, es bueno vigilar con mucho cuidado lo que compras. Los inspectores de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria (BFSA) ya han comenzado a intensificar las inspecciones antes de Semana Santa.
Cómo Elegir El Cordero Perfecto
La característica más importante a la hora de elegir un cordero es encontrar carne de un animal joven, preferiblemente hembra. Lo mejor es la carne de un cordero de 4 meses (que pesa unos 20 kg). Ya ha pasado a comer hierba y ha comenzado a acumular grasa, lo que la hace tan apetecible.
