2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El queso y el yogur son alimentos saludables que todo cuerpo necesita. Los preparados en casa son aún más útiles, y esto no es difícil y no lleva mucho tiempo.
Comencé a cocinarlos al mismo tiempo que alimentaba a mi hijo, ya que trato de consumir tantos alimentos naturales como sea posible. Trabajaron para mí desde la primera vez, lo cual a mi juicio no es algo difícil que solo nuestras abuelas pudieron hacer.
Ahora voy a revelar toda la filosofía de hacer queso y yogur.
Queso de fabricación casera
Por alrededor de un kilo de queso se necesitan 5 litros de leche (prefiero vaca). Necesita comprar levadura de queso, que se vende en muchos lugares (la compro en Kaufland). Lea atentamente las instrucciones del frasco de levadura, porque hay una diferencia en la cantidad de gotas que deben aplicarse entre diferentes marcas.
Vierta la leche en una cacerola y caliéntela para que cuando coloque a su cachorro, esté tibia pero no humeante. Una vez que lo haya calentado lo suficiente, retírelo del fuego y agregue la cantidad requerida de gotas de levadura de queso. Mezcle bien y deje reposar.
La leche comienza a espesarse. Después de aproximadamente 2 horas, debe estar lo suficientemente espesa para que no se deshaga; cuando agite la olla, debe permanecer como gelatina. Prepara un trozo de estopilla y vierte la leche condensada en él.
Ata los extremos de dos en dos opuestos y cuélgalo en algún lugar para que drene bien. Normalmente lo cocino por la noche y se escurre por la mañana. Retire la gasa y coloque el queso en una sartén. Espolvorea con sal marina a la sal y listo, ya tienes requesón fresco.
Yogurt hecho en casa
En el caso del yogur, la leche debe hervirse. Deje enfriar hasta que esté tibio (hasta aproximadamente 41-43 grados). Preparas varios frascos.
En un vaso, mezcle 2-3 cucharadas. yogur (yo uso Elena) con un cucharón de leche fresca hasta que quede suave. Vierta el vaso en un frasco y llénelo con leche fresca.
Y así continúas con los otros frascos. Ponga tapas y envuelva todos los frascos con una manta para mantenerlos calientes. En una noche el yogur está listo.
Buen provecho y come sano!
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