2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aquí hay tres opciones interesantes para sopas y caldos que se preparan con frijoles maduros:
Crema de frijoles maduros
Productos necesarios: 1 taza grande de frijoles, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 4 tazas de caldo de verduras, 3 cucharadas de leche, 1 cucharadita de harina, sal y menta al gusto.
Método de preparación: Se remojan las habas de la noche anterior en agua. Hervir, descartando las dos primeras aguas. Agrega la cebolla y el ajo finamente picados.
Una vez que todo está listo, se frotan los frijoles y verduras por un colador y se agrega el caldo a la mezcla resultante. Agrega la harina, que se diluye con un poco de agua para espesar la sopa. Deje hervir a fuego lento durante unos 7-8 minutos y finalmente sazone con especias.
Sopa magra picante de frijoles maduros
Ingredientes: 1 taza grande de frijoles, 1 cebolla, 1 pimiento rojo seco picante, menta, perejil, vinagre y sal al gusto.
Método de preparación: Se remojan las habas de la noche anterior en agua. Una vez que hierve, se descartan las dos primeras aguas.
Cuando los frijoles se ablanden, agregue la cebolla finamente picada y el pimiento en rodajas. Deje hervir a fuego lento. Cuando los frijoles estén listos, sazone con las especias indicadas, espolvoreando perejil por encima.
Sopa Bob con guiso ahumado
Ingredientes: 1 taza grande de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, mitad pimiento verde y mitad rojo, 2 tomates rallados, 1 pieza de ragú, 3 cucharadas de mantequilla, sal, menta y ajedrea al gusto.
Método de preparación: Se ponen a remojo las judías de la noche anterior. Llevar a ebullición y desechar las dos primeras aguas. Se agrega toda la pieza de ragú para que desprenda el aroma de la carne ahumada. Una vez que los frijoles estén lo suficientemente suaves, agregue las cebollas, los pimientos y las zanahorias finamente picados.
Se retira el ragú, se deshuesa y se vuelve a colocar en la sopa. Espere a que todos los productos estén listos, agregue los tomates, la mantequilla y todas las demás especias.
Deje que la sopa hierva durante otros 5 minutos y estará lista para servir. Si lo desea, puede espolvorearlo con un poco de perejil picado.
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