2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los ácidos grasos omega-6 y omega-3 juegan un papel importante en la salud. Desafortunadamente, muchas personas tienen la idea de que deben tomar suplementos de ambos grupos de ácidos grasos. Esto no es absolutamente cierto.
Tendemos a olvidar que la mayoría de las personas que siguen una dieta occidental que contiene margarinas poliinsaturadas y monoinsaturadas, así como aceites de cocina y sabores para ensaladas, experimentan una sobredosis de omega-6. Si usa margarina y aceite de girasol en su cocina, es más probable que obtenga más de suficiente omega-6 ácidos grasos. De hecho, es posible que esté recibiendo demasiado.
El problema con estos ácidos grasos esenciales es que no solo debemos asegurarnos de incluirlos en nuestra dieta, sino también de que las cantidades que ingerimos estén equilibradas.
Los investigadores han descubierto que el llamado proporción de omega-3 a omega-6 debe ser de aproximadamente 1: 5 para una salud óptima. Esto significa que debemos asegurarnos de ingerir 1 g de omega-3 por cada 5 g de omega-6.
En la última década, la ingesta de omega-6 en Europa ha aumentado drásticamente y muchas personas reciben más que suficiente omega-6. La ingesta total de omega-3, que se encuentra principalmente en el pescado y los aceites de pescado, ha disminuido drásticamente a lo largo de los años, por lo que casi nunca alcanzaremos la proporción ideal de 1: 5. En muchas dietas, la proporción es 1:20 o incluso 1.: 40. Por eso es importante asegurarse comemos más omega-3.
Necesitamos equilibrio porque estos ácidos grasos esenciales compiten entre sí en nuestros cuerpos por las enzimas. Si come demasiado omega-6 y no suficiente omega-3, solo se metabolizará el omega-6 y su cuerpo no podrá utilizar los ácidos grasos omega-3. Tal desequilibrio puede causar muchos tipos de enfermedades.
Si comer suficiente omega-3, según la investigación, puede estar protegido de muchas enfermedades y afecciones como:
Enfermedad cardíaca: el omega-3 reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca y puede reducir el riesgo de muerte por ataque cardíaco en un 30%.
Coágulos de sangre: los omega-3 diluyen la sangre y previenen los coágulos de sangre.
Hipertensión: el omega-3 reduce la presión arterial.
Niveles altos de grasa en la sangre: los omega-3 reducen los niveles de colesterol malo y triglicéridos en la sangre.
Cáncer de mama: los niveles altos de omega-6 y bajos de omega-3 pueden predisponer a las mujeres al cáncer de mama.
Cáncer de colon e intestino: los omega-3 pueden prevenir el cáncer de colon.
La creciente evidencia científica sugiere que los ácidos grasos omega-3 son importantes para la salud humana y el desarrollo normal. Cada vez está más claro que una persona que sigue una dieta baja en pescado estándar para los europeos está expuesta a deficiencias de omega-3 y a un desequilibrio en la proporción de omega-3 a omega-6.
Las fuentes ricas en omega-3 son diferentes tipos de pescado: caballa, arenque, salmón, atún, sardinas, anchoas, trucha y esturión, así como aceites de pescado: aceite de hígado de bacalao, aceite de salmón, aceite de atún. Las fuentes vegetales son aceite de linaza, colza, nuez y soja.
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