2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina peruana ocupa el tercer lugar en sofisticación, exotismo y diversidad, justo después de las cocinas francesa y china.
No podemos evitar comenzar nuestro recorrido culinario por Perú con el plato tradicional llamado el egoísta.
Se ha preparado desde el pasado lejano hasta la actualidad y hasta cierto punto se ha convertido en la tarjeta de presentación del Perú al mundo. Selfish se hace con pescado, mejillones, camarones, pimientos, cebollas, jugo de limón. Las verduras se cortan en juliana.
En general, las delicias de pescado se utilizan con mucha frecuencia en Cocina peruanapero eso no es todo. No debemos olvidar que el Perú alberga cuatro de los diez cereales que existen a nivel mundial. Estamos hablando de quinua, kiwi, maíz, canoa.
Los platos picantes no les son ajenos en absoluto, les gusta agregar muchas especias diferentes a sus platos para darles un sabor maravilloso y diferente. Y con el picante, tenga cuidado, algunos platos son especialmente picantes.
Pero no nos distraigamos de nuestra principal tarea y sigamos vagando por las profundidades del Perú culinario. El siguiente plato, que tradicionalmente podemos llamar, se prepara con corazones de res, que se ensartan en tiras de caña. Se llama antikucho y se asa a la parrilla.
El alcohol que más usan es un aguardiente de uva típico y se llama salsa de pisco. Otro tipo de bebida, nuevamente alcohólica, tradicional de la zona, es el Tío Morada. Se produce fermentando maíz en agua preselada.
La cerveza y el vino tampoco son ajenos a los peruanos. No olvide pedir jugo de aguahe. Típica de la región es una sopa hecha de carne de res, tocino, repollo, garbanzos, papas y frutos secos, llamada puero.
Quizás el más valioso en Cocina peruana son los intentos de preservarlo, de preservar su autenticidad del pasado, de continuar la tradición. Pero eso no es todo.
Simultáneamente con la observancia de sus costumbres culinarias, los peruanos logran mantenerse al día y aprovechar todas las innovaciones culinarias. Por eso el Perú tiene una de las mejores cocinas del mundo.
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