2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Borsch es una sopa que generalmente se hace con repollo, remolacha roja y otras verduras y se considera un plato nacional de Rusia, Ucrania y Moldavia. Se cree que el Borscht se originó en Ucrania, pero está muy extendido en Europa Central y Oriental.
No importa de dónde venga, generalmente se cree que el mejor borscht que puedes comer es uno elaborado en uno de estos tres países. Esta es la forma tradicional en que se prepara el borsch en Rusia, Ucrania y Moldavia.
Borsch ruso
Productos necesarios: 400 g de ternera, 1 remolacha roja, 250 g de repollo, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 2 cebollas, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, sal al gusto, 1 diente de ajo, una unos granos de pimienta negra, 2 l. de agua, 1/2 taza de crema de agua, eneldo o perejil finamente picado
Método de preparación: La carne se corta en trozos y se pone a hervir. Agregue remolacha en cubitos, repollo y verduras picadas, pasta de tomate, azúcar y vinagre. Hervir todo hasta que los productos se ablanden, luego sazonar con eneldo o perejil finamente picado y servir con crema agria.
Borsch ucraniano
Productos necesarios: 1 cabeza de apio, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil, 1 remolacha roja, 300 g de chucrut, 30 g de mantequilla derretida, 500 g de ternera, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: El apio, el perejil, la remolacha roja y la col finamente picados se ponen a cocer junto con la mantequilla. Cocine por separado la carne y, después de deshuesar, agréguela a las verduras. Hervir todo hasta que esté completamente cocido y sazonar con sal y pimienta al gusto. Está elaborado con huevo y jugo de limón.
Borsch moldavo
Productos necesarios: 2 remolachas, 300 g de repollo, 1/2 cucharadita de yogur, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 papa, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de pasta de tomate, 4 raíces de perejil, sal y jugo de limón al gusto, eneldo finamente picado.
Método de preparación: Pelar una calabaza, rallarla y cocinar hasta que esté tierna. Frote junto con el caldo en el que fue hervido, y agregue las zanahorias, cebollas, remolachas, repollo y perejil finamente picados. Agrega un poco más de agua y deja que todo hierva hasta que esté completamente cocido. Finalmente, agregue el aceite, el jugo de limón y sazone con sal. Espolvoree con eneldo y sirva con 1-2 cucharadas de yogur.
También le ofrecemos una receta de borsch húngaro, borsch frío lituano, borsch de Moscú, borsch magro.
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