2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El hisopo es una hierba perenne fragante. En Bulgaria, se encuentra con mayor frecuencia en el suroeste de Bulgaria y en la región de Belogradchik, en rocas altas de piedra caliza. Es sobre todo popular como hierba con un efecto antiinflamatorio pronunciado. Recomendado principalmente para tos y problemas de estómago.
Sin embargo, además de ser una hierba, el hisopo también es una especia popular. En el sur de Europa, por ejemplo, a menudo se agrega a los licores caseros.
En la cocina tradicional, el hisopo puede reemplazar al jengibre. También se usa en lugar de nuez moscada, para dar sabor a varias cremas, budines y papillas.
Las hojas y flores de hisopo tienen un olor dulce y un sabor ligeramente amargo. Los más utilizados son los frescos, como condimento de diversos patés, sopas y carne picada. Agregado al rosbif, el hisopo le da un increíble sabor picante.
Además de fresco, el hisopo también se usa seco. En ambas formas, pero en pequeñas cantidades, es una maravillosa adición al cerdo asado, sopas de frijoles y patatas, ragú, albóndigas de ternera, requesón y queso.
Se corresponde bien con otras especias como el orégano, la mejorana, la albahaca, el perejil y el eneldo. Una vez agregado al plato, ya no debe cubrirse con una tapa. Tomarlo en forma de especia hace que cualquier plato sea más fácil de digerir.
Los rizomas de la planta también tienen una aplicación culinaria. Tienen un aroma ligero y agradable y un sabor ligeramente picante. A partir de ellos se preparan jarabes y trozos confitados, utilizados como caramelos.
La planta también se usa para hacer té, que se usa principalmente para curar. Combate los problemas gastrointestinales, especialmente los gases y la pérdida de apetito. La planta tiene un leve efecto antiespasmódico y diurético sobre la vejiga.
Para ello, 1 cucharadita. hisopo seco picado mezclado con ½ cucharadita. tomillo y ½ cucharadita. Hierba de San Juan. La mezcla se vierte con 1 cucharadita. agua fría. La decocción se hierve, se deja durante unos 5 minutos y luego se filtra. Beba 2 vasos al día, antes del desayuno y antes de acostarse.
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