2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las albóndigas y brochetas son una parte indispensable del menú de los pueblos balcánicos. No hay información confiable sobre de qué país provienen, pero están repartidos por todo el mundo.
La carne picada con la que las prepares se puede condimentar de diversas formas, siempre y cuando sigas algunas reglas básicas, pero siempre la albóndiga debe tener forma ovalada y el kebab oblongo.
Pero esto es lo que es importante saber si se está preguntando cómo preparar carne picada para albóndigas y kebabs estas delicias de carne, una de las favoritas de todo hombre decente de los Balcanes.
Aquí preparación adecuada de carne picada para albóndigas y brochetas, condimentando y aromatizando la carne picada.
- Es importante saber que las albóndigas y los kebabs suelen prepararse con la misma carne picada y en la mayoría de los casos con las mismas especias. Lo obligatorio para ellos es poner 5 g de pimienta negra y 5 g de comino por 1 kg de carne picada. Sin embargo, en esencia, la carne picada para las dos especialidades difiere en su forma de condimento;
- Junto con estas especias, que son absolutamente obligatorias, en diferentes partes de Bulgaria existen diferentes formas de condimentar la carne picada. Se pueden agregar cebollas viejas o frescas finamente picadas, ajedrea, perejil, etc. a la carne picada. especias
- También se suele poner la mitad del pan remojado en agua y escurrido y el huevo cuando se preparan las albóndigas fritas. Esto no se hace si está cocinando albóndigas a la parrilla o al horno, así como kebabs. A menudo en carne picada para kebabs se agrega un poco de agua fría;
- No importa qué especias elija usar, definitivamente es bueno y amasa la carne picada durante mucho tiempo;
- Los Balcanes se caracterizan por el uso de una mezcla de carne de cerdo y carne picada en una proporción del 60-40%;
- Las mejores albóndigas y pinchos se elaboran con la carne de la paleta o alrededor de la panza del cerdo. Si no tiene suficiente grasa, se agrega tocino, lo que hace que las albóndigas y los pinchos sean más jugosos y sabrosos;
- Es muy importante, después de elegir las especias adecuadas para las albóndigas y brochetas y añadirlas a la carne picada, dejarla tapada con una toalla o papel de aluminio en frío durante un rato. Es mejor incluso dejarlo así toda la noche, para que las especias puedan empaparlo bien, saturándolo de aromas;
- Si tu idea de albóndigas es freírlos, no asarlos ni asarlos, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio a la carne picada, porque así las albóndigas se volverán más esponjosas. A menudo, con un propósito similar en algunas partes de Bulgaria, agregan una cuchara o dos yogur a albóndigas picadas y kebabs;
- Si quieres que los kebabs y las albóndigas queden más picantes, puedes añadir pimiento morrón picante o pimiento picante finamente picado al mezclar la carne picada. Interesante sabor que consiguen estas delicias de carne si le agregas un poco de hojas de menta picadas o menta, en compañía y picadas cebollas verdes en la composición de la carne picada.;
- Si ha invitado a invitados a albóndigas y kebabs musulmanes, debe elegir carne picada de ternera o cordero. De ninguna manera cerdo. Luego puedes agregarle tocino y otras especias;
- Cuando sirva albóndigas y brochetas, puede agregar algunas ramitas de cebollas frescas para decorar. Otra opción adecuada es la lutenitsa con puerro troceado, que es un clásico como guarnición para albóndigas y brochetas.
Una vez que sepa cómo condimentar la carne picada, puede aprovechar estas recetas probadas y comprobadas de albóndigas y deliciosos kebabs.
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Sutilezas En La Elaboración De Albóndigas Y Brochetas
Una parte fundamental de la preparación de albóndigas y brochetas es la elección de la carne picada. En nuestro país, la mezcla picada se usa con mayor frecuencia: 60% de cerdo y 40% de res. La carne de cerdo picada es la más adecuada y debe contener tocino para que las albóndigas y los pinchos sean jugosos y sabrosos.
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