2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitamina B5, a menudo llamado ácido pantoténico, es un miembro de la familia de las vitaminas del complejo B, un factor necesario para el crecimiento de muchas especies de organismos. Como todas las vitaminas del grupo B, juega un papel fundamental en la distribución de grasas y proteínas. Estas vitaminas también son importantes para mantener los músculos tonificados; Apoyar la salud del sistema nervioso, cabello, piel, ojos, hígado y boca. El nombre ácido pantoténico proviene del idioma griego y significa literalmente "en todas partes".
En su forma metabólicamente activa, vitamina B5 se combina con otra pequeña molécula que contiene azufre para formar la coenzima A. Esto permite que la vitamina B5 convertida participe en una amplia gama de reacciones químicas.
Funciones de la vitamina B5
- Liberación de energía a partir de carbohidratos y grasas - cuando está en forma de coenzima A, vitamina B5 juega un papel clave en el apoyo a la liberación de energía de azúcares, almidones y grasas. La mayor parte de esta energía liberada se produce en los sitios de producción de energía en las células, a saber, las mitocondrias.
- Producción de grasa: la coenzima A es una forma de vitamina B5 que es tan importante para la creación de grasa. Los dos tipos principales de grasas, los ácidos grasos y el colesterol, requieren para su síntesis la coenzima A. La esfingosina, una molécula que participa constantemente en la transmisión de mensajes químicos dentro de las células, también requiere vitamina B5 para su síntesis.
- Cambio en la forma y función de las proteínas: a veces es importante que el cuerpo realice pequeños cambios químicos en la forma de las proteínas celulares. Por ejemplo, si una célula no quiere que sus proteínas se descompongan químicamente en otras sustancias, puede cambiar su estructura para evitar estas degradaciones químicas. Una forma en que las células pueden realizar esta tarea es agregando un grupo químico especial llamado grupo acetilo a las proteínas. La vitamina B5, en forma de coenzima A, se puede utilizar para apoyar las proteínas acetílicas, protegiéndolas así de la degradación química.
- Vitamina B5 Desempeña un papel crucial en la producción de glóbulos rojos, así como en las hormonas sexuales y relacionadas con el estrés, que se producen en las glándulas suprarrenales. Esta vitamina es muy importante para mantener la salud del tracto digestivo.
- La vitamina B5 a menudo se denomina vitamina antiestrés. Esto se debe a que los expertos creen que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y mejora la capacidad del cuerpo para soportar diversas condiciones estresantes.
- La vitamina B5 puede jugar un papel importante en la prevención y / o tratamiento de las siguientes enfermedades: insuficiencia suprarrenal, síndrome de piernas ardientes, cataratas, fatiga crónica, hiperlipidemia, artrosis, artritis reumatoide y otras.
Ingesta diaria de vitamina B5
La dosis requerida vitamina B5 por día varía para diferentes grupos de edad:
La dosis requerida para los recién nacidos - 1,7 mg; de 6 meses a 1 año - 1,8 mg; niños hasta 3 años - 2 mg; niños de 4 a 8 años - 3 mg; de 9 a 13 años - 4 mg; niños de 14 a 18 años - 5 mg.
La ingesta de vitamina B5 en adultos se distribuye de la siguiente manera: mayores de 19 años - 5 mg, mujeres embarazadas - 6 mg y madres lactantes - 7 mg.
Deficiencia de vitamina B5
Como vitamina B5 es necesario para liberar energía de los carbohidratos y las grasas, su deficiencia a menudo se asocia con síntomas de deficiencia energética. Estos síntomas incluyen fatiga, indiferencia y sensación de debilidad. Un síntoma poco común de la deficiencia de B5 se llama "síndrome de la pierna ardiente". Esta condición se caracteriza por hormigueo, ardor y dolor en las piernas. Mientras que otras vitaminas B (como la vitamina B1 y la vitamina B3) ayudan a reducir los síntomas del síndrome de piernas ardientes, la vitamina B5 es necesaria para acabar con la sensación de ardor.
Vitamina B5 es relativamente inestable en los alimentos y se pueden perder cantidades significativas de esta vitamina al cocinar, congelar y procesar. Por ejemplo, un estudio de alimentos congelados muestra una pérdida del 21-70% de vitamina B5 en productos animales (como la carne) y otras pérdidas similares en los granos procesados (como los cereales) y las verduras enlatadas. Las frutas y los jugos de frutas pierden entre un 7% y un 50% de vitamina B5 durante el procesamiento y envasado.
La vitamina B12, el ácido fólico y la biotina son necesarios para el uso adecuado de la vitamina B5 en las vías bioquímicas del cuerpo. Además, se necesita vitamina C para prevenir la deficiencia de B5.
Sobredosis de vitamina B5
No existe un peligro serio de sobredosis de esta vitamina porque el cuerpo desecha cantidades innecesarias.
Fuentes de vitamina B5
Una excelente fuente de vitamina B5 son hongos, y una muy buena fuente es la coliflor. Buenas fuentes de este tipo de vitamina son: brócoli, hígado de res, nabos, girasoles, tomates, fresas, yogur, huevos, calabaza de invierno y maíz.
El ácido pantoténico y el D-pantotenato de calcio son formas comunes de vitamina B5 disponibles como suplementos dietéticos. También está disponible una forma más cara llamada pantetina. Esta forma de vitamina B5 implica la adición de una pequeña molécula que contiene azufre (llamada cisteamina) al ácido pontoténico.
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