2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todo tipo de carnes y embutidos son aptos para congelar. Las formas no difieren mucho. El requisito unificador es que no sean muy grasos, y si está recién sacrificada, la carne debe colgarse en un lugar fresco durante unos días.
Cuando se prepare para congelar, retire los huesos con anticipación. Se puede hacer caldo concentrado a partir de ellos. La carne se corta en porciones aproximadamente iguales o según las necesidades del hogar. La carne destinada a cocinar está precortada en trozos. No deben tener un grosor superior a 10 - 11 cm. Esto se hace para que se congelen fácil, rápida y completamente.
Lo mejor es envolver la carne en una envoltura de plástico o en una bolsa. Ponlo adentro, quita el exceso de aire y pega el paquete. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los escalopes, las chuletas y los filetes se envuelven por separado en papel de aluminio. Solo entonces están empaquetados.
La ternera, congelada en trozos enteros, tiene una vida útil de 6 a 8 meses. Los filetes de ternera se congelan, se cortan en unos 2 cm y se envasan por separado en papel de aluminio. Lo mismo ocurre con los escalopes. La vida útil de estos productos es de 7-8 meses.
La carne de res cocida se corta antes de congelar y es adecuada hasta 8 meses después de la congelación. Cuando decida descongelar productos de carne, tenga en cuenta que solo las piezas enteras necesitan descongelarse por completo.
El cerdo es más gordo y tiene una vida útil más corta. A la hora de almacenar piezas enteras, las más gordas son aptas solo de 3 a 5 meses después de colocarlas en el congelador. La carne no grasa puede sobrevivir hasta 6-8 meses.
Los escalopes y las chuletas se envuelven por separado en papel de aluminio y la carne para cocinar se corta en trozos y se empaqueta. En el caso de la carne de cerdo, los despojos también pueden congelarse. Sus fechas de caducidad son como piezas enteras.
No se agregan especias a la carne de cerdo picada. Cuando está congelado, se envasa en paquetes planos. Es adecuado de 1 a 3 meses después de la congelación. El umbral de embutidos crudos congelados para freír o asar es aún más bajo, de 1 a 2 meses. El tocino fresco es adecuado para 2 a 4 meses.
Las piezas de cordero enteras congeladas para cocinar duran hasta 8-10 meses después de la congelación completa. Al congelar las chuletas de cordero, se envuelven por separado con papel de aluminio. La carne de cocción, al igual que con otras carnes, se corta antes de meterla en el congelador. La duración de ambos productos es de hasta 8 meses después de la instalación.
Tenga en cuenta que si la carne que congela es grasa, su vida útil se reduce a la mitad. La carne ya descongelada se prepara fresca, pero para muchos platos no es necesario descongelarla por completo.
Basta con suavizar un poco. Sin embargo, tenga en cuenta que nunca descongele ya descongelada: la carne parcial o entera, excepto en forma de plato cocido.
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