Pepinos

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Pepinos son una de las especies vegetales más antiguas cultivadas en nuestro país. El pepino es una planta anual perteneciente a la familia de las calabazas. Contiene semillas y en realidad es una fruta, pero debido a su sabor ligeramente amargo y agrio se agrupa a las verduras.

Los pepinos son verduras con el mayor contenido de agua. Las especies que se cultivan se dividen según se consuman frescas o en escabeche. Los pepinos que se comen frescos tienen forma cilíndrica y miden entre 25 y 35 cm de largo.

Su corteza, que varía de verde a blanca, puede ser lisa o en franjas según la variedad. El interior del pepino es de color verde muy pálido, denso y crujiente. Los pepinos que se cultivan para marinar son mucho más pequeños. Los pepinillos son una de las variedades de pepinos que se cultivan con este fin.

Pepinos se originan en el sur de Asia hace 10.000 años. Los primeros exploradores y turistas llevaron estas verduras a la India y otras partes de Asia. Fueron muy populares en las antiguas civilizaciones de Egipto, Grecia y Roma, que los usaban no solo como alimento sino también por sus propiedades curativas beneficiosas para la piel.

El cultivo de pepinos en invernaderos se introdujo en la época de Luis XIV. Los primeros colonizadores, a su vez, trajeron pepinos a Estados Unidos. El encurtido de pepinos comenzó por primera vez en la antigua España, después de que los emperadores romanos trajeran esta verdura.

Composición de pepinos

Pepinos tienen un valor nutricional muy bajo. Aproximadamente el 95% de su contenido es principalmente agua, cantidades muy pequeñas de pectina, celulosa y proteínas.

Los pepinos son una muy buena fuente de vitamina C y el mineral molibdeno.

También son una buena fuente de vitamina A, potasio, manganeso, ácido fólico, fibra dietética y magnesio, así como la sílice mineral extremadamente importante. Un dato interesante es que el contenido de hierro en aproximadamente 100 g de pepinos es mayor que en las uvas y las fresas. 100 g de pepino contienen 13,52 calorías, 0,72 g de proteína y 99,28 g de agua.

Selección y almacenamiento de pepinos

La elección de los pepinos está determinada por el hecho de que son duros, con bordes redondeados y su color es de verde brillante a verde oscuro. Deben evitarse aquellos pepinos amarillos, marchitos o arrugados en las puntas. Estas verduras deben guardarse en el frigorífico, donde se pueden conservar frescas durante varios días. Se recomienda usar dentro de uno o dos días.

Los pepinos y otras verduras tiernas a veces se tratan con cera para protegerlos de lesiones durante el transporte, lo que significa que deben pelarse antes de consumirlos.

Pepinos en la cocina

Los pepinos son uno de los productos más utilizados. Son parte de muchas ensaladas: algunas de las ensaladas búlgaras más famosas, a saber, la ensalada de pastor y la ensalada Shopska se preparan con pepinos. Los pepinos van muy bien con la leche, por eso se utilizan para hacer ensalada de leche y el conocido tarator. Los pepinos se pueden comer solos, sazonados con un poco de sal.

Pepinos pequeños / pepinillos / se utilizan para enlatar, lo que los convierte en uno de los aperitivos de invierno más preferidos. Los pepinos enlatados se utilizan en algunos platos, principalmente pollo, así como en algunos platos con carne picada.

El jugo de pepino se usa en la dieta, se bebe sin diluir o en combinación con jugo de otras verduras. Como el jugo de pepino no tiene cualidades de sabor muy altas, a menudo se usa solo como aditivo para varios cócteles de verduras.

Beneficios de los pepinos

Con pepinos crudos colocados sobre la piel, puede reducir la inflamación existente. El jugo de pepino puede reducir la acidez estomacal, ayudar a combatir la gastritis y las úlceras. El consumo de pepinos puede ser de gran beneficio en enfermedades de los dientes y encías.

La parte interna del pepino está compuesta principalmente de agua, y también contiene ácido ascórbico (vitamina C) y ácido cafeico, que ayudan a calmar las irritaciones de la piel y a reducir la hinchazón. La cáscara de pepino es rica en fibra y contiene una serie de minerales beneficiosos, como dióxido de silicio, potasio y magnesio.

La sílice en los pepinos es un componente esencial del tejido conectivo, que incluye músculos, tendones, ligamentos, cartílagos y huesos. El jugo de pepino a menudo se recomienda como fuente de dióxido de silicio para mejorar la tez y la salud de la piel. Además de su alto contenido de agua, el jugo de pepino es un humectante natural.

Se utilizan pepinos por vía tópica y para varios tipos de problemas de la piel, incluida la hinchazón debajo de los ojos y las quemaduras solares. Los dos compuestos contenidos en los pepinos, el ácido ascórbico y el ácido cafeico, previenen la retención de agua. Los pepinos también ayudan con la presión arterial alta.

Los pepinos son un vegetal excelente para reducir el exceso de peso y acelerar el metabolismo. Son bajos en calorías, lo que los convierte en un alimento ideal para personas a dieta. Las grandes cantidades de fibra y agua en los pepinos ayudan a liberar toxinas y al mismo tiempo estimulan la digestión.

Se considera que los pepinos ayudan contra enfermedades peligrosas como la diabetes y el colesterol malo. El jugo de pepino contiene una hormona que se cree que es una poderosa ayuda contra el desarrollo de la diabetes. Los esteroles contenidos en los pepinos reducen los niveles de colesterol malo.

El siguiente beneficio de los pepinos Tampoco debe subestimarse en absoluto. Las verduras tienen la capacidad de mantener la salud de las articulaciones al prevenir la gota y reducir el dolor de la artritis. Esto se debe a la sílice que contiene, que tiene la capacidad de fortalecer el tejido conectivo. En combinación con el jugo de zanahoria, los pepinos pueden reducir eficazmente los niveles de ácido úrico y aliviar la artritis y la gota.

Los pepinos pueden aliviar el dolor y el malestar de la resaca. La gran cantidad de vitamina B y electrolitos restaura muchas de las sustancias perdidas como resultado del abuso de alcohol y, por lo tanto, reduce las náuseas y los dolores de cabeza.

El consumo diario de pepinos ayuda a rehidratar el organismo, lo que es especialmente importante en los calurosos meses de verano. Consúmelos en forma de tarator, en varias ensaladas o simplemente así, te sentirás renovado y renovado.

Los pepinos tienen excelentes propiedades. para tonificar el cuerpo. Olvídese del automóvil y el café, que tienen una serie de efectos secundarios: apueste por una rodaja de pepino o agua curativa con pepinos y hierbas como desee. El efecto es llamativo, la piel está radiante y sin efectos secundarios.

Aplicaciones de pepinos

Además de ser un alimento fresco y dietético, el pepino es un producto cosmético indispensable. Es una gran herramienta para blanquear y suavizar la piel. Las propiedades cosméticas de esta verdura superan con creces las nutricionales. Los pepinos tienen propiedades hidratantes y refrescantes.

El jugo de pepino está presente en varios productos para el embellecimiento de la piel. El jabón de pepino es utilizado por miles de mujeres, y la loción después de la exposición a vientos fuertes es indispensable.

Los más comunes uso de pepinos en cosmética en este momento está en el llamado.gelatina de pepino, que se utiliza para pieles ásperas y muy secas.

Daño de pepinos

Muy a menudo, las madres jóvenes se apresuran a perder peso poco después del nacimiento y recurren al consumo de diversos alimentos dietéticos, incluidos los pepinos. Sin embargo, resulta que esta no es una muy buena idea, ya que un consumo excesivo puede provocar gases en la madre y un efecto laxante no deseado en el bebé.

Los pepinos frescos o enlatados no son útiles para personas con alta acidez de estómago o úlcera péptica. Al igual que con otros alimentos saludables, el consumo de pepino no debe exagerarse para evitar efectos secundarios.