2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las ensaladas son muy habituales en el mundo árabe, pero lo que las distingue de las europeas son las especias. No hay reglas para mezclarlos y, en la mayoría de los casos, se agrega una gran cantidad a las ensaladas.
Otra característica de las ensaladas árabes es que en su preparación, a excepción de los países árabes costeros, casi no hay pescado presente como producto, pero a expensas del mismo son muy populares las ensaladas de verduras de berenjena, calabacín, bulgur y naturalmente una variedad de especias y hierbas para ellos. A continuación, le indicamos cómo preparar 2 de las ensaladas árabes más famosas:
Tabule (ensalada de bulgur)
Productos necesarios: 220 g de bulgur, 3 limones, 4 tomates, 110 ml de aceite de oliva, sal al gusto, unas ramitas de cebolla fresca, perejil fresco y menta fresca
Método de preparación: El bulgur se remoja en suficiente agua y se limpia. Deje escurrir. El aceite de oliva se mezcla con el jugo exprimido de los limones y se sazona con sal. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Mezclar con las especias frescas picadas. El bulgur se seca, se vierte en la mezcla de tomate y se sazona con aceite de oliva y jugo de limón. Revuelva de nuevo, deje actuar durante 10 minutos para que absorba las especias y sirva.
Ensalada con sabor a comino
Productos necesarios: 2 berenjenas, 2 tomates, 1 pimiento rojo, 1 pimiento picante, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimiento rojo, unas ramitas de perejil fresco y cilantro, sal al gusto
Método de preparación: Las cebollas, los tomates, las berenjenas y los pimientos dulces se cortan en cubos no muy pequeños, y el perejil fresco y la córnea lo más finamente posible. Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla, el pimiento y la berenjena.
Todos los productos deben adquirir un color dorado, luego agregar tomates, pimientos picantes finamente picados y especias secas. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y espolvoree con perejil y cilantro. Se deja otros 5 minutos, remover, verter en un recipiente adecuado, esperar a que se enfríe y la ensalada así preparada está lista para servir.
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