Tipos De Arroz

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El arroz es uno de los cultivos más antiguos. Los datos recientes indican que se cultivó por primera vez hace más de seis milenios en China. El antepasado es una variedad arroz salvaje, que abunda en estas latitudes hoy. El arroz fue llevado a Grecia por comerciantes árabes, y luego Alejandro el Grande lo distribuyó a la India. En el siglo VII, los moros llevaron arroz a España, y ellos a su vez, a sus columnas sudamericanas a principios del siglo XVII.

Visto hasta la fecha, el arroz ocupa el segundo lugar después del trigo en la cantidad de cereales que se consumen en el mundo. Sin embargo, Asia sigue siendo el continente donde más se venera este tipo de cereal. La producción mundial de arroz también se concentra allí, alrededor del 94%, siendo los mayores productores China, Indonesia, India y Tailandia.

Tipos de arroz

Son los mas comunes tres tipos de arroz - arroz blanco, originario de Asia, arroz cultivado en África y arroz salvaje. El arroz blanco y africano tiene más de 8.000 variedades, con diferencias en el tamaño y la forma del grano.

El arroz de grano corto tiene de 4 a 5 milímetros de largo, contiene una gran cantidad de almidón y, por lo tanto, es más pegajoso y propenso a amargarse después de la cocción.

El arroz de grano medio mide unos 5-6 milímetros de largo, después de cocinarlo permanece dividido, pero después de enfriarlo se pega.

El arroz de grano largo no mide menos de 6 milímetros de largo y no se pega después de cocinarlo.

Tipos de arroz

Arroz de grano entero - extremadamente rico en nutrientes en forma de arroz. Tiene un color marrón y un fuerte aroma natural. Debe hervirse durante al menos 45 minutos.

Arroz integral al vapor. Este tipo de arroz requiere remojo antes de secar, y luego debe ser cocido al vapor. Gracias a este proceso, el cereal perderá menos nutrientes en el proceso de cocción, que dura unos 25 minutos.

Arroz blanco: el arroz más popular del mundo y en nuestro país, el tiempo de cocción es de unos 15 minutos.

Arroz blanco pulido: este tipo está severamente mutilado en términos de nutrientes, por otro lado, el cuerpo lo absorbe con bastante rapidez. El tiempo de cocción requerido es de 10 minutos.

Arroz blanco al vapor: su procesamiento es idéntico al del arroz integral al vapor, pero por el contrario es más pobre en vitaminas. En su estado crudo, su color es ligeramente amarillento, pero después de la cocción se vuelve blanco. El tiempo de cocción requerido es de 10 a 15 minutos.

El arroz blanco de cocción rápida también se conoce como arroz de 5 minutos. Es a la vez blanco y marrón. Este tipo es el más pobre de los nutrientes útiles.

Arroz jazmín - Como era de esperar, este tipo de arroz tiene un aroma característico y agradable a jazmín. Lo puedes encontrar en blanco y marrón, siendo este último más saludable que el primero, especialmente para personas con diabetes. Contiene una mayor cantidad de almidón en la composición y necesita unos 20 minutos de cocción.

Arroz basmati: una de las variedades de arroz más populares cultivadas en Pakistán y la India. Tiene un delicado sabor a mantequilla y un bajo contenido en carbohidratos. Puede utilizarlo de forma segura como sustituto del arroz blanco en varios platos con carne, verduras o mariscos. Tarda entre 10 y 15 minutos en prepararse.

Arroz glutinoso: no se equivoque sobre el nombre, este arroz no contiene gluten. Es más pegajoso que otros tipos, apto para tartas, no solo para platos salados. Si aún no ha aprendido a comer con palillos, este arroz es ideal para su experimento, solo después de 20 minutos en la estufa.

Arroz de sushi - no podemos perdernos el especial arroz para sushi. Puede ser blanco o marrón. Probablemente puedas adivinar que tiene una textura pegajosa que contribuye a la apariencia y el sabor perfectos de tu sushi favorito. Si no te gusta el sushi, puedes agregarlo como guarnición a otro plato típico de tu menú.

Arroz blanqueado - este arroz está precocido, secado y pulido. Gracias a este tratamiento, conserva sus útiles nutrientes. Se ofrece a cocineros expertos en todo su esplendor, que en este caso es dorado, requiere 20 minutos de cocción y da un resultado final suave y esponjoso.

Arroz Arborio: si eres fanático del risotto, este arroz es para ti. Su origen es italiano. Tiene la capacidad de aceptar el aroma y el sabor de la comida con la que se prepara. La delicada textura cremosa es solo otra razón para ser uno de los tipos de arroz más buscados y preferidos del mundo.

Arroz rojo: este arroz es bueno para las personas con niveles altos de azúcar en la sangre porque ayuda a regular los niveles de insulina en la sangre. Puedes consumirlo todos los días, solo te brindará beneficios para tu salud, por supuesto con moderación. Tiene un característico sabor agradable.

Arroz imperial - también conocido como arroz negro. Su rasgo distintivo es definitivamente el color, que se debe a un poderoso antioxidante en su composición. Está presente en especialidades asiáticas e italianas y tiene un aroma característico. Combinado con el color poco convencional, este arroz puede convertir cualquier plato en un verdadero cuento culinario. Necesita un máximo de 10 minutos de cocción y permite elegir entre frijoles medianos y largos.

Una vez que esté familiarizado con diferentes tipos de arroz, queda elegir lo que quieres cocinar con arroz. A su disposición hemos preparado cientos de recetas probadas y comprobadas de deliciosos arroces como cerdo con arroz, ternera tierna con arroz y, por qué no, leche con arroz.