Sodio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El sodio es un oligoelemento valioso que tiene la importante función de mantener el volumen de sangre en el cuerpo. Controla el trabajo de músculos y nervios y previene el agotamiento y el golpe de calor, que nos amenazan durante los calurosos meses de verano.

Fuentes de sodio

Para obtener las mejores fuentes de sodio Se consideran sal, tocino, aceitunas verdes, pescados de mar, quesos y otros productos. Se encuentra algo de sodio, pero bastante bajo, en las nueces, frutas y verduras sin sal, con la excepción de las zanahorias, la remolacha y las espinacas.

100 g de productos de pan y pasta contienen aproximadamente el 50% del requerimiento diario de sodio, siendo el pan de centeno, maíz y avena el contenido más alto.

Otros alimentos que son muy ricos en sodio son salsa de soja, jugo de chucrut, carne, pan rallado, alcaparras, tomates secos, salchichas, mostaza, bizcochos, patatas fritas, waffles.

Funciones del sodio

Actúa en sincronía obligatoria con el potasio. El sodio también es importante para regular el volumen sanguíneo y la presión arterial. Se mantiene el nivel requerido sodio no solo actúa en sincronía con el potasio, sino que también realiza algunas funciones independientes. El sodio es especialmente importante para satisfacer ciertos procesos fisiológicos específicos.

El balance de potasio-sodio, como parte del balance general de electrolitos del cuerpo, es una parte extremadamente importante de la constancia relativa del ambiente fluido interno (homeostasis). El sodio es esencial para el transporte de materia orgánica a través de las membranas celulares, el equilibrio alcalino-ácido de la sangre, así como la actividad de ciertas enzimas y otras. Las necesidades diarias del cuerpo de sodio se obtienen principalmente de dos fuentes: sal de mesa y compuestos de sodio como el glutamato monosódico. La necesidad de este elemento asciende a 1-3 gramos por día. Si una persona toma de 5 a 15 gramos de sal al día, absorbe de 2 a 6 gramos de sodio.

La relación entre sodio y potasio es análoga a la relación entre fósforo y calcio. Cuando se elevan los niveles de uno de los dos minerales, las cantidades del otro disminuyen en consecuencia y resultan insuficientes en el cuerpo. Del contexto se desprende claramente que el consumo de grandes cantidades de sal conduce al agotamiento de las reservas de potasio.

La acción del sodio se expresa en la regulación del trabajo de nervios y músculos. Cuando una persona hace mucho ejercicio, es muy importante que la reserva de sangre esté a un nivel debido al aumento del flujo sanguíneo y la circulación sanguínea en el cuerpo. El mayor volumen de sangre entrega una mayor cantidad de sangre a los músculos que trabajan, y se lleva a cabo un mayor transporte de nutrientes hacia ellos.

Deficiencia de sodio

El aumento del flujo sanguíneo requiere una cantidad óptima sodio en el cuerpo humano. La disminución del volumen de sangre es un riesgo grave. Los nutrientes no nutren los músculos, el cerebro y otros órganos en funcionamiento. El bajo nivel de sodio en el cuerpo conduce a alteraciones y desequilibrios en la sincronía entre sodio y potasio.

Como resultado, pueden producirse problemas relacionados con la disfunción cardíaca, cerebral y hepática. Por lo tanto, es muy importante que el equilibrio de electrolitos en la célula logre el equilibrio a través de niveles de potasio y potasio definidos con precisión. sodio. La deficiencia de sodio puede tener graves consecuencias no solo para quienes practican deportes, sino también para las personas que llevan una vida sedentaria.

Los efectos secundarios extremos de la deficiencia de sodio pueden incluir mareos, náuseas y desorientación. La disminución del nivel de sodio en el cuerpo es un requisito previo para la función renal alterada.

Las cantidades de sodio en los alimentos son absolutamente suficientes, como resultado de lo cual rara vez se observa deficiencia de sodio en el cuerpo. Los factores de riesgo de la deficiencia de sodio para el cuerpo humano pueden ser la sudoración abundante, así como la evitación definitiva del consumo de sal. La deficiencia de sodio en estas situaciones se manifiesta en efectos nocivos como calambres musculares y trastornos en la asimilación de carbohidratos. La deficiencia de sodio también conduce a la neuralgia.

Sobredosis de sodio

Sobredosis de sodio, lo que significa que más de 13-14 gramos por día se consideran tóxicos. El uso excesivo de sal de mesa provoca hipertensión arterial. Esto debería ser una señal de precaución para las personas con hipertensión, que deberían reducir al mínimo la ingesta de la especia. Cantidades innecesarias del mineral (alrededor del 90%) se excretan en la orina.