2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La espinaca es un alimento saludable favorito. ¿Quién no ama los espaguetis con espinacas o la pizza de espinacas? Pero antes de incluirlo en nuestro menú, necesitamos saber cómo usarlo. ¿Cuáles son las sutilezas de cocinar espinacas?
Para preservar las valiosas sales minerales y vitaminas de la espinaca, se deben seguir varias reglas durante su procesamiento.
Debes saber que los tallos y raíces de las espinacas también se pueden utilizar porque tienen una gran cantidad de vitamina C. A partir de las raíces de las espinacas se suele preparar ensalada.
A preservar las cualidades nutricionales de la espinaca, después de lavarlo, no debe sumergirlo en agua, ya que absorberá vitaminas y minerales útiles solubles en agua, que eventualmente irán al fregadero.
La cocción al vapor de las verduras de hoja debe hacerse sin agua, y las hojas enteras se pueden guisar en aceite.
De esta manera, el caroteno, la útil vitamina C se conserva y asimila mejor. Cocinar espinacas debe hacerse en un recipiente bien cerrado. El tiempo máximo de cocción es de 10 a 15 minutos. Un consejo muy importante a la hora de cocinar espinacas.
Para una cocción más saludable, cocine al vapor las espinacas. Coloque las hojas en una rejilla de cocina o en una bolsa de gasa.
Si tritura o machaca las espinacas, "mata" una gran parte del contenido de vitamina C. Esto se debe a que este tipo de tratamiento altera la integridad de las células y el oxígeno de la habitación destruye la sustancia.
Los expertos recomiendan la mejor manera de prepararse para utilizar guisado de hojas enteras en grasa. Para hacer esto, agregue un poco de grasa a la sartén, ponga las hojas de espinaca, luego cubra el plato con una tapa.
La espinaca cruda es naturalmente deliciosa. Se puede agregar a ensaladas o como jugo agregado a sopas de verduras. Algunos incluso agregan espinacas finamente picadas a las albóndigas picadas. Si no te gusta la carne, las albóndigas enteras de espinacas son una buena opción para los vegetarianos.
Esto es lo que necesita saber cuando empiezas a cocinar espinacas.
Selección y almacenamiento de espinacas
- se encuentra todo el año, pero la mejor época es entre abril y septiembre;
- la espinaca con hojas de colores fuertes es más vieja y la de hojas más claras es más joven;
- Las espinacas con un aroma más ligero se pueden comer crudas en ensaladas (por ejemplo, prepare una ensalada de espinacas con atún. En cambio, si tiene espinacas viejas con un aroma fuerte, conviene cocinarlas;
- elija espinacas con hojas frescas más ligeras y un olor fresco;
- Evite las espinacas secas y coloreadas;
- Las espinacas no deben lavarse antes de colocarlas en el frigorífico.
Uso culinario de espinacas
Paso 1: Prepara las espinacas. Use un cuchillo afilado para quitar las hojas del tallo grueso.
Paso 2: Mantenga las espinacas en agua tibia durante unos minutos para eliminar la arena y otras partículas. Luego cambia el agua, enjuaga nuevamente y escurre en un colador.
Paso 3: Corta las hojas de espinaca al tamaño deseado.
Paso 4: Cocínelo según la receta deseada con espinacas.
Espinaca hervida
Póngalo en una cacerola grande, cúbralo con agua, agregue 1-2 cucharaditas de sal y hierva a fuego alto. Una vez que hierva, cuente el tiempo. Cocine las espinacas durante unos 3-5 minutos. Transcurrido el tiempo, exprímelo bien y colócalo inmediatamente en un recipiente con agua helada. Después de un máximo de 1 minuto, retírelo (para que no cambie de color). Apriete una vez más. Puedes usar un colador para pasta.
Espinaca salteada
Calentar 2 cucharadas. aceite de oliva en una sartén más grande con paredes más altas. Cuando esté lo suficientemente caliente, agregue 3 dientes de ajo picado. Hornee por menos de un minuto, luego agregue las espinacas. Use una espátula de madera para revolver.
Gire las hojas de espinaca varias veces, luego cierre la tapa y sostenga la espinaca sin darle la vuelta durante aproximadamente un minuto. Finalmente, sácalo de la sartén para que no absorba aceite. Puedes agregar un poco más de aceite de oliva antes de servir.
Bocadillo de espinacas
Necesitas: 1 cucharada. mantequilla, unos 60 g de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, 125 ml de crema agria, 1 g de nuez moscada, pimienta y sal al gusto. Siga las instrucciones para cocinar espinacas, exprímelo bien y colócalo sobre paños de cocina absorbentes. Cuando notes que está seco, córtalo en trozos pequeños.
Derretir 1 cucharada. aceite a fuego medio en una sartén y sofría la cebolla y el ajo. Pasados unos 5 minutos, durante los cuales se caramelizan y adquieren sabor, se agrega la crema agria. Mezclar y espolvorear con nuez moscada, pimienta y sal. Revuelva bien. Deja que hierva y espese, pero sin tapar la olla.
Luego poner las espinacas picadas, remover, asegurarse de que la crema cubra las verduras, reducir el fuego al mínimo y llevar a ebullición, también sin tapa, durante unos 2 minutos. La comida debe espesarse un poco. Sirve de inmediato, con pimienta negra y sal al gusto. La merienda terminada con crema.
¿Por qué la espinaca es más útil cuando se cocina?
Contrariamente a la creencia popular de que todas las verduras son mejores para el cuerpo cuando se comen crudas, la espinaca es más útil cocida. O eso dicen los científicos.
La preparación térmica puede aumentar la cantidad de nutrientes, pero también su absorción. Esto se nota con las espinacas, pero también con las zanahorias o los tomates. es por eso espinaca cocida es más saludable que la espinaca cruda.
1. Aumenta la cantidad de betacaroteno
Según estudios, al consumir espinacas cocidas, el nivel de betacaroteno (un antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cáncer de pulmón) se asimila más alto que en el caso de las espinacas crudas.
2. Más luteína
Además, la preparación térmica de la espinaca aumenta la cantidad de luteína presente en la espinaca, que es un fitonutriente que previene las cataratas y la degeneración macular.
3. Más calcio, menos oxalatos
Otro argumento a favor de comer espinacas cocidas es reducir la cantidad de ácido oxálico. Muchas verduras, como las espinacas, son ricas en calcio y ácido oxálico. Tres tazas de espinaca cruda, por ejemplo, contienen 90 miligramos de calcio, mientras que un vaso de espinaca cocida contiene 260 miligramos.
Si cocinas espinacas en agua, no use el líquido para caldo.
4. Más magnesio y hierro
Además, el tratamiento térmico de las espinacas también aumenta la cantidad de magnesio y hierro que el cuerpo puede absorber.
Pero el agua es enemiga de las verduras cocidas térmicamente. Cocinar verduras hace que una cantidad significativa de nutrientes se disuelva en agua: vitamina C, ácido fólico y tiamina (vitamina B1). Cocer verduras al vapor es un método mejor.
Vea recetas más deliciosas y útiles para:
- pastel con espinacas;
- pastel de espinacas;
- pastel de espinacas;
- sopas de espinacas.
Recomendado:
Pastel De Tres Chocolates: La Receta Secreta Y Las Sutilezas En Preparación
El famoso pastel de los Tres Chocolates es suave, ligero y etéreo. En realidad, es una mousse tricolor hecha de chocolate negro, con leche y blanco. Este postre se considera bastante caro y difícil de preparar, pero si se desea se puede preparar en casa.
Sutilezas En La Preparación Del Sushi
La cocina japonesa es única y atractiva para todos los que aman el exquisito sabor inusual. Sabroso y apetitoso Sushi también puedes cocinar en casa. Los componentes tradicionales del sushi son el salmón, las hojas de alga nori, que se prensan, además, de camarones, arroz de sushi, granos de caviar, wasabi, jengibre en escabeche, rollitos de camarones, queso blando, salsa de soja.
Sutilezas En Cocinar Espinacas
La espinaca es un vegetal extremadamente útil que tiene un alto contenido de vitaminas A y C. No contiene colesterol ni grasas y es una gran fuente de hierro y magnesio. Hay hojas de color verde oscuro que pueden ser lisas o rizadas. La espinaca rizada tiene una estructura más fuerte, mientras que la espinaca suave tiene hojas delicadas y delicadas.
El Consejo De La Abuela: Trucos Culinarios Y Sutilezas En La Preparación De Sopas
El sabor de una sopa depende de las materias primas utilizadas, su tipo y concentración. Pero por último, pero no menos importante, como dicen las abuelas, también depende de la habilidad del cocinero. Podemos aprender muchas de las complejidades de la cocina de nuestras abuelas.
Sutilezas En La Preparación Del Salmonete
El salmonete es uno de los pescados que suele estar presente en nuestra mesa. Puede ser mar o río. El río es más conocido como arce. Para cocinar este pescado en forma deliciosa hay que tener en cuenta su fragilidad, el salmonete es un pescado frágil que se cocina con relativa rapidez y no requiere un tratamiento térmico prolongado.
