2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El salmonete es uno de los pescados que suele estar presente en nuestra mesa. Puede ser mar o río. El río es más conocido como arce. Para cocinar este pescado en forma deliciosa hay que tener en cuenta su fragilidad, el salmonete es un pescado frágil que se cocina con relativa rapidez y no requiere un tratamiento térmico prolongado.
La parte desagradable proviene del hecho de que hay escamas que limpiar. Sin embargo, lo bueno es que son grandes y no tardarán en quitarse.
El salmonete de río pertenece a la familia de las carpas y el salmonete de mar a la familia de los salmonetes. Dependiendo del tamaño de los peces, los salmonetes se dividen en platerina, ilaria y mullet.
Cuando quites el interior del pescado, notarás una cremallera en su vientre. Es de color negro y debes quitarlo. La forma más fácil de hacer esto es bajo el chorro de agua, usando los dedos para simplemente empujarlo hasta que caiga. Luego lava bien la panza del pescado y está listo para el tratamiento térmico.
La mejor opción para hacer salmonete es hornearlo en el horno. Puedes ponerle cebollas, tomates y asarlo, otra opción es rellenarlo. Depende del tamaño del pez que tengas.
El salmonete va muy bien con los sabores de verduras, setas, zanahorias y, como ya se ha mencionado, tomates. Si le gustan las nueces, puede llenar su pescado con cebollas, nueces y champiñones; es muy sabroso y no requiere una preparación muy prolongada. También puede agregar algunas pasas a este relleno.
El salmonete a la parrilla también es una gran idea. Espolvoree el pescado prelavado con sal, pimienta, devesil, agregue jugo de limón y cocine a la parrilla. Puedes agregar especias a tu gusto si no te gustan.
Una sugerencia interesante es poner el pescado en la marinada, luego asarlo nuevamente, pero esta vez envuelto en papel de aluminio. Para la marinada puedes usar aceite, mostaza y un poco de jugo de limón.
Para el salmonete de mar, que tiene una carne más grasa, el mejor tratamiento térmico es la parrilla de carbón. Si no tiene uno, también puede utilizar uno eléctrico.
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