2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El pescado es uno de los alimentos más saludables que debe estar en su mesa al menos 2-3 veces a la semana. Los anfitriones prácticos pueden congelar pescado siguiendo estas reglas básicas.
Es importante saber que solo el pescado recién capturado es apto para congelar. El pescado comprado en la tienda no es lo suficientemente fresco. Debe consumirse inmediatamente, pero no debe colocarse en un congelador o cámara.
La preparación para congelar implica limpiar el pescado tanto de las escamas como de las entrañas. La carne terminada se lava cuidadosamente con un chorro ligero de agua corriente. Si el pescado que vas a congelar pesa más de 1 kilogramo, entonces es necesario cortarlo.
El siguiente paso es colocar los filetes de pescado terminados en un plato (u otro recipiente ancho pero poco profundo y colocarlo en un congelador o cámara durante 1-2 horas sin empaque). Después de retirar, la carne se envuelve inmediatamente en papel de aluminio o polietileno. El material de embalaje se aprieta bien, se elimina el aire y luego se pegan los paquetes.
Bajo ninguna circunstancia debe exceder la vida útil máxima. El pescado azul se puede conservar durante menos tiempo que los más frágiles. Esto se debe a que el aceite de pescado generalmente se estropea fácilmente, incluso cuando está congelado.
El tiempo máximo de almacenamiento para truchas, lucios y carpas es de 2 a 3 meses. La peculiaridad de estos pescados es que después de lavarlos y antes de congelarlos hay que secarlos por dentro y por fuera. Los pescados grandes están completamente descongelados. Los más pequeños se hierven, hornean o fríen a temperatura moderada en forma semicongelada.
Los filetes de pescado también tienen una vida útil máxima de 2 a 3 meses. En ellos, al empacar, las piezas se separan entre sí con papel de aluminio. Después de la descongelación parcial, los filetes se hornean o se fríen nuevamente a una temperatura moderada.
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