2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El yogur es un antiguo producto búlgaro y ha estado presente en nuestra mesa durante siglos. Según algunos historiadores, el yogur búlgaro se origina a partir de la bebida de ácido láctico "koumiss", que los protobúlgaros preparaban con leche de yegua ordeñada. Otros historiadores creen que debemos su descubrimiento a los tracios, quienes notaron que la leche agria duraba mucho más que la leche fresca.
Al elegir la leche de la red comercial, es importante saber que por ley el yogur se produce a partir de solo dos ingredientes: leche que cumple con las regulaciones de la legislación búlgara y europea y masa madre. Es inadmisible utilizar otros ingredientes, incl. leche en polvo, almidón, conservantes, etc.
Se encuentra entre los productos que tienen no solo el mayor valor nutricional, sino también los mayores beneficios para la salud humana. El yogur, que en el pasado se producía principalmente solo en los Balcanes, ahora se produce en todo el mundo y está disponible en todas las formas y sabores.
Antes de que te acerques a alguna de las decenas de tipos de leche que se encuentran disponibles en las tiendas de nuestro país, debes tener en cuenta que el yogur aparentemente útil puede convertirse en una trampa de calorías si no prestas atención a lo que compras.
Consejo №1 - Elija el más común
Como ya hemos dicho, para la elaboración del yogur solo se necesita leche fresca de vaca y masa madre, es decir. dos especies de bacterias vivas Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus., que se encuentran en una relación simbiótica. Estos microorganismos son los responsables de la conversión de la leche en yogur, así como de sus propiedades beneficiosas.
Si lo desea, puede agregar azúcar, miel, frutas secas o frescas. No compre yogures que tengan muchos aditivos. Evite las leches que están etiquetadas como que contienen edulcorantes artificiales o grasas hidrogenadas.
Consejo№ 2 - Preste atención al contenido de calcio
Preste atención al contenido de calcio. Sí, todos los yogures contienen calcio, que es esencial para la salud ósea, pero no todos tienen el mismo contenido. Elija yogur que contenga al menos el 15 por ciento de la dosis diaria recomendada de calcio, que es de 1000 mg para un adulto.
Consejo № 3 - No se preocupe por elegir un yogur más graso
Quizás este consejo atrape a las mujeres que están en una feroz batalla con las últimas 3-4-5 libras de más, pero varios estudios han encontrado que el yogur alto en grasas no es tan dañino para la dieta. Por el contrario, los ácidos grasos saturados no son tan malos.
Consejo №4 - Elija leche con buenas bacterias
Las bacterias buenas o los llamados probióticos son muy similares a las bacterias que habitan el sistema digestivo humano. Estas bacterias apoyan la digestión y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Lamentablemente, tras el tratamiento térmico al que se somete parte de la leche, desaparecen.
Consejo № 5 - No compre yogur endulzado
Es mejor no comprar yogur endulzado o leche que contenga fruta (natural o no tanto. El yogur contiene un cierto porcentaje de azúcar de la leche, la llamada lactosa. Si le agregas el porcentaje de azúcar agregado, como y el azúcar en la fruta, obtendrá un producto bastante no dietético.
Consejo №6: lea las etiquetas con atención
Al comprar cualquier cosa, es extremadamente importante leer su etiqueta. A partir de la ética del yogur puede averiguar si contiene probióticos importantes u otros microorganismos vivos añadidos. Tenga en cuenta que la mayoría de los probióticos no necesariamente significan yogur mejor o más útil. Busque la "media dorada".
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¿Reemplazará El Yogur Al Yogur Búlgaro?
En los últimos días ha habido mucho ruido sobre la solicitud de tres grandes empresas, productoras de yogur, de un cambio en la forma de hacer yogur búlgaro. Los autores de la solicitud de cambio de la norma estatal búlgara para el yogur son la empresa griega OMK - United Dairy Company y las búlgaras Madjarov y Polydei, que producen leche Domlyan.
A Que Edad Que Se Debe Consumir
Cada período de la vida debe estar determinado por la necesidad de satisfacer las necesidades nutricionales saludables. Comidas de 0 a 1 año: Leche materna: durante los primeros 6 meses, la leche materna satisface las necesidades de todos los bebés.
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