2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los pimientos picantes, que durante mucho tiempo se conocen como especia para una vida sana y un cuerpo sano, también tienen la capacidad de hacernos mirar la vida a través de lentes rosas. Cuando comemos pimientos picantes, nuestras glándulas reciben señales y comienzan a segregar endorfinas, conocidas como hormonas de la felicidad y el placer.
Sin embargo, todavía no está claro exactamente cuál es el mecanismo de este proceso. Las endorfinas son producidas por la glándula pituitaria y el hipotálamo, generalmente durante el ejercicio intenso, la excitación o el orgasmo. Los pimientos picantes con su sabor fuerte tienen un efecto similar en el cuerpo humano.
Comer estos pequeños vegetales a base de las endorfinas liberadas provoca un estado de analgesia o falta de dolor y contribuye a la salud del cuerpo humano. Las hormonas de la felicidad funcionan como un remedio natural para los resfriados y todo tipo de otras dolencias, e incluso los aztecas y los mayas consideraban que el pimiento picante era un afrodisíaco.
El sabor picante de los pimientos pequeños se debe a la capsaicina. Esta sustancia es insípida, inodoro, incolora y contenida en cantidades variables en diferentes variedades de pimientos picantes. La mayor parte de la capsaicina se puede encontrar en la variedad de fuego "habanero". Las variedades ordinarias de pimientos más grandes no contienen absolutamente ninguna cantidad de esta útil sustancia.
Según los expertos, cuanto más capsaicina tiene un pimiento, más picante y rico está en antioxidantes. Tenga en cuenta que el color no siempre determina el picante. Según los expertos en la materia, la capsaicina es un agente adaptativo del pimiento para proteger de los animales.
Cuando una persona come pimientos picantes, la capsaicina ataca los receptores del dolor en la lengua, que envían un mensaje al cerebro. Sin embargo, después de un consumo regular, las células se adormecen y, hasta hace poco, el insano sabor picante se convierte en un placer placentero.
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Los Pimientos Más Picantes
Probablemente no se sorprenda de que la obsesión humana por medir y comparar no haya pasado desapercibida. La mesa para medir su "sabor ardiente" se hizo hace casi un siglo. En 1912, el químico estadounidense Wilbur Scoville creó una escala que todavía se usa para medir el coeficiente de picor en varias variedades de pimientos.
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