2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El kozunak es el pan ritual más famoso de nuestro país, elaborado tradicionalmente para la Pascua. Haga felices a sus familiares y amigos con el pastel de Pascua hecho en casa. Vea nuestra oferta.
Productos necesarios: 1 kg de harina, 250 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 25 g de levadura no seca, 250 g de leche fresca, 7 huevos / una yema para untar sobre el pastel de Pascua /, la cáscara de 1 limón, 1 vainilla, 1 s. l. ron o coñac.
Mezcle la levadura con 1 cucharadita. azúcar y 1 pizca de sal, agregue la leche tibia, pero no toda la cantidad. Agrega un poco de harina y mezcla esta mezcla para obtener una papilla. Cubre con una toalla y deja que la mezcla suba. Sabrá que ha subido cuando aumente su volumen unas tres veces. Revuélvelo y déjalo crecer una vez más.
Tamizar la harina en una cacerola precalentada. Calentar la leche restante con el azúcar hasta que se disuelva por completo. Batir los huevos y el ron y agregar la vainilla. Derrita la mantequilla en un recipiente aparte, pero tenga cuidado de no empezar a freír.
Hacemos un pozo en la harina tamizada y revolviendo constantemente agregamos primero los huevos batidos con ron y vainilla, luego la leche, la mantequilla y finalmente la mezcla de levadura, que preparamos primero. Amasar esta mezcla hasta que esté completamente homogénea. La masa que obtenga debe ser suave, tibia y no pegajosa.
Unta la superficie de la mesa con un poco de aceite o mantequilla derretida y empieza a batir la masa en ella con fuertes golpes. Toda la masa debe convertirse en burbujas que verá fácilmente.
Cuando salgan las burbujas, engrasar la masa con aceite y dejar leudar en un horno precalentado. Cúbrelo con una toalla. Cuando triplique su volumen, es necesario volver a mezclarlo con un poco de aceite.
Dividir la masa en tres partes iguales, a partir de las cuales se forman rollos de unos 50 cm de largo. Tejerlos en una trenza, uniéndolos presionando. Si lo desea, puede poner pasas encima.
Poner el bizcocho de Pascua en un molde engrasado y dejar que suba de nuevo. Pincelamos con yema de huevo y espolvoreamos generosamente con azúcar. Hornee en un horno moderado. Retire el pastel de Pascua del molde cuando se haya enfriado un poco.
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