2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si te encanta el pan de centeno, puedes hacerlo fácilmente en casa. Primero necesitas preparar la masa madre. Necesita harina de centeno y agua tibia.
Se mezcla una taza de harina de centeno con un vaso de agua tibia. Déjelo en un lugar cálido, cubriendo, pero debe dejar una grieta para que respire la levadura.
Necesitas revolverlo varias veces al día. Al día siguiente, debe agregar un poco más de harina y agua y revolver nuevamente. El tercer día, haga lo mismo y déjelo para otro día en un lugar cálido, a unos 25 grados.
La levadura debe formar burbujas de forma activa. El cuarto día está listo y puedes empezar a preparar la masa para el pan de centeno.
Para la masa necesitarás 2.5 tazas de harina de centeno, media taza de harina de trigo, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de aceite vegetal, 5 cucharadas de levadura preparada y aproximadamente una taza de agua tibia.
De estos productos se obtendrá pan de centeno, unos 700 gramos. Amasar la masa con una cuchara. Debe ser de tal densidad que se pueda mezclar con una cuchara.
Cuando alcances la consistencia deseada, debes cubrir el plato con la masa con una tapa o toalla para que pueda subir. Es bueno amasarlo por la noche y dejarlo toda la noche.
Puedes amasarlo rápidamente por la mañana y estará listo por la noche. Durante la subida, la masa formará burbujas de aire.
Revuelva bien antes de hornear. Engrase bien la fuente de horno con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado por encima para que no se pegue.
Con una cuchara, transfiera la masa a la forma, aplaste y déjela tibia para que suba de nuevo. Ahora aumentará muy rápidamente, en aproximadamente una hora.
Hornee en el horno a 180 grados. Debe hornearse durante aproximadamente una hora. Sácalo del molde y unta todo el pan con un pincel mojado en agua tibia.
Ponga el pan en un paño de algodón para que se enfríe. Cuando esté casi frío, envuélvalo en una toalla y póngalo en una bolsa de plástico. Después de unas 2 horas estará suave y podrás disfrutar de tu delicioso pan de centeno casero.
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