2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si siempre ha querido mudarse a la Francia romántica y disfrutar de su rica cocina, hoy tiene esta oportunidad. Con sus salsas básicas únicas podrás sumergirte en este esplendor y conocer una nueva aventura culinaria para verdaderos gourmets y conocedores de creaciones culinarias con estilo francés y esplendor de rosa mosqueta.
Aquí están salsas francesas básicasque todo buen cocinero debería saber y poder hacer.
Salsa bechamel
Esta es una de las salsas favoritas de nuestro país, pero su tierra natal es Francia. Es bastante fácil y rápido de preparar, y podemos llevarlo al grupo de los llamados salsas base. Es adecuado para diversos platos de carne o verduras, así como para espesar los distintos platos a base de nuestros quesos favoritos.
Los principales ingredientes imprescindibles de este clásico de la cocina francesa son la leche, la harina, la mantequilla, la sal y la nuez moscada fresca. Si lo desea, también puede condimentarlo con pimienta negra o blanca, queso azul triturado o queso rallado más duro. En general, hoy en día esta salsa tiene muchas variedades, pero el clásico tiene su origen en Francia, y es uno de los 5 principales en el país del eterno romance.
Salsa Velute
Se puede decir que esto es exactamente lo que es. la salsa mas francesa en nuestra lista básica, que contiene ingredientes como crema, caldo de pollo y mantequilla. Asegúrate de agregarles harina, sal y pimienta, espesando así la salsa, pero también obteniendo el agradable sabor que la distingue. Es ideal para decorar diversos mariscos, carnes, pescados y muchos otros platos.
Salsa holandesa
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Una de las joyas reales y patrimonio cultural del país, ya que esta salsa es una de las más queridas del mundo, y no solo en su tierra natal. La deliciosa salsa lechosa e increíblemente tierna está hecha de ghee derretido. Una característica importante es que la mantequilla debe verterse en un chorro muy fino a las yemas, y también agregar un poco de agua y el jugo obligatorio de los limones recién exprimidos. La salsa francesa se cuece al baño María, y es importante remover constantemente, ya que se puede atravesar con mucha facilidad.
holandés se sirve tan pronto como esté preparado, para que no pierda su delicada estructura. Aunque pueda parecer muy fácil, tendrás que practicar mucho en la cocina para prepararlo a la perfección.
Salsa de tomate francesa
Tal vez en nuestro país nombrarían a este salsa deliciosa y fragante lyutenitsa, pero seguramente cualquier francés se sentiría ofendido por esto. Se prepara de forma lenta y con mucho cuidado, y es importante observar algunas sutilezas. Por ejemplo, siempre se utilizan tomates frescos, que hay que pelar previamente, ya que se cuecen a fuego lento con una pequeña cantidad de grasa, consiguiendo así el sabor denso y delicado de la salsa de tomate francesa.
También se le añade azúcar, regulando así la acidez de la salsa. A ella se le agrega un ramo fresco de diversas especias, como orégano, albahaca y otras si se desea. Solo los verdaderos franceses pueden desvelarte todas las sutilezas de esta salsa increíblemente sabrosa y exquisita, que combina a la perfección con platos de carne y verduras.
Salsa de Espanyol Francés
Foto: Yordanka Kovacheva
Los ingredientes de esta salsa son más, pero por otro lado, este esfuerzo para prepararla merece la pena. Al principio, el guiso de verduras se hace con zanahorias, puerros y cebollas. Después de cocer, moler o hacer puré, luego volver a la sartén y freír con un poco de mantequilla y harina para hacer una salsa más espesa.
Se le debe agregar caldo de res y un buen brandy. Asegúrese de que el sabor de cada plato de carne se revele de una manera completamente diferente si agrega de este loco salsa francesa fragante y refinada.
No es solo que la cocina francesa sea una de las más queridas del mundo. Es gracias a creaciones culinarias tan exquisitas que ha logrado ganarse un lugar de honor en el corazón de miles de fanáticos de la verdadera cocina gourmet.
Y ya que estamos en el tema, asegúrese de ver las mejores salsas de carne, salsas de pescado o salsas de champiñones.
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