2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sicilia es la isla más al sur de Italia, así como la isla más grande del Mediterráneo. Ir allí de vacaciones vale la pena no solo para disfrutar de las agradables playas, visitar el Monte Etna, descubrir dónde comenzó realmente la mafia o ver ciudades como Palermo, Catania, Siracusa y muchas otras. También vale la pena visitarlo debido a la cocina siciliana, que es bastante diferente de la cocina italiana continental.
Cocina siciliana Es una gran mezcla de árabes, bereberes, fenicios, griegos, vikingos y muchos otros pueblos que la visitaron y trajeron consigo una variedad de productos alimenticios. La tierra resultó ser muy fértil y con algunas excepciones como las peras y las manzanas, que no crecen muy bien aquí, todo lo demás se cultiva y se usa con destreza en la cocina de los sicilianos hoy.
Son especialmente veneradas las aceitunas, limones, alcaparras, melones y sandías, albaricoques, higos, berenjenas, así como todo tipo de frutos secos como anacardos, pistachos, nueces y almendras, legados por los árabes.
Por lo que probablemente es mejor conocida Cocina siciliana, es la abundancia de pescados y mariscos, que se añaden a todo tipo de ensaladas italianas, así como a las pastas, entremeses, pizzas y sándwiches. Se cree que este amor por los mariscos fue adquirido por los griegos, pero dado que de hecho muchos pueblos habitaban la Sicilia actual, este tema puede ser discutido.
Foto: Ivi Vacca
Sin embargo, es cierto que los árabes todavía sienten pasión por el cuscús, que se prepara ampliamente en la capital de Sicilia, Palermo, así como en sus alrededores.
Por no mencionar a sí mismo la forma en que comen los sicilianos. No tienen una secuencia especial de servir los platos, porque en la práctica no siempre hay un plato principal. Todo lo que se sirve en la mesa se come, y muchas veces la pizza puede ser solo una especie de aperitivo y no el principal, como lo aceptamos nosotros.
Especialmente abundantes son las mesas que se preparan durante una gran fiesta o celebración familiar. Luego, además del vino tinto, con el que también se conoce a Sicilia, se ofrece un digestivo (alcohol de alrededor o más del 70%), cuya función es ayudar a que la comida se asiente más rápido. Quizás el más popular es el llamado. El fuego del monte Etnaque literalmente "te golpeará en los talones".
Verdadero Especialidades sicilianas Se consideran albóndigas de arroz con relleno de Arancini, ensalada caliente Caponata y pizza Sfinchone. Como a menudo nos gusta "Bulgarianizar" las palabras, mencionaremos que la pizza Sfinchone no se hace con carne de cerdo, sino con anchoas y otros productos de temporada. Pruébalo, ¡merece la pena!
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