2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque rara vez lo recordamos, hay una variedad de grasas para cocinar en el mercado además del aceite de girasol y el aceite de oliva. El texto describe algunos de los sustitutos más útiles de nuestras grasas conocidas.
Aceite de cacahuete. La capacidad del aceite de maní para reducir el llamado. Se ha comprobado que el colesterol malo y los niveles buenos mejoran. Esto se debe a los ácidos grasos monoinsaturados que contiene el maní. Además, el aceite de maní es una valiosa fuente de vitamina E.
Esta vitamina es clave para la salud y el buen funcionamiento del corazón. Esta grasa es muy utilizada en la cocina asiática. Tiene un alto punto de ahumado, por lo que es muy adecuado para cocinar.
Uso: Los maestros cocineros recomiendan el aceite de cacahuete en la preparación de platos que requieren un tratamiento térmico prolongado a altas temperaturas. La buena noticia es que los productos cocinados en ella no absorben mucho esta grasa.
Aceite de soja. La mayoría de las grasas para cocinar etiquetadas como "grasas vegetales" están hechas de soja. El aceite de soja aporta al cuerpo una cantidad significativa de ácidos grasos omega-3, que desempeñan un papel vital en la prevención de la obstrucción de los vasos sanguíneos.
Tiene un efecto beneficioso en todo el cuerpo, es especialmente útil para mejorar la elasticidad de las paredes arteriales, como resultado de lo cual el riesgo de enfermedad cardíaca se reduce significativamente.
Uso: El aceite de soja se usa generalmente para hacer mucha margarina, mayonesa y aderezos para ensaladas. Además, el aceite de soja también es apto para freír, ya que puede soportar altas temperaturas.
Aceite de nuez. Contiene muchos nutrientes, además de proteínas y fibra. Las nueces y el aceite de nuez también suministran al cuerpo ácidos grasos omega-3, que no se pierden al presionar. Estos ácidos específicos protegen contra las enfermedades cardíacas y ayudan a su cuerpo a absorber las vitaminas A, D, E y K.
Uso: El aceite de nuez no es adecuado para tratamientos térmicos prolongados. Recomendado para hacer salsas frías, así como para condimentar ensaladas. La mayoría de los fabricantes someten el aceite de nuez a un procesamiento mínimo, lo que lo hace volátil. Por eso es bueno consumirlo a las pocas semanas de haberlo abierto. También es adecuado conservarlo en el frigorífico.
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