2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los nitratos son compuestos químicos (sales de ácido nítrico) que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria (como conservantes y colorantes); en agricultura / para fertilización con fertilizantes minerales /; para la producción de pinturas, vidrio, plásticos, medicinas y otros.
Los nitratos son más comunes en fertilizantes y, por lo tanto, en vegetales. Un problema importante cuando entran en el suelo es el hecho de que se eliminan rápidamente y el ciclo del agua los lleva rápidamente a los depósitos de agua, incluida el agua potable.
Los nitratos ingresan al cuerpo humano a través de los alimentos y el agua potable. La cantidad permitida nitratos en el agua potable es de hasta 50 mg / l. Los inspectores de RIPCHP monitorean los niveles de nitratos en el agua.
Daños por nitratos
Los nitratos por sí mismos no representan un peligro para el cuerpo. Sin embargo, por encima de cierta concentración, tienen un efecto vasodilatador y disminuyen la presión arterial. Esto no se considera un problema grave, especialmente cuando se usa normalmente.
Sin embargo, cuando los nitratos reaccionan bajo cierta temperatura o interacción química, se convierten en nitritos. Entran en el cuerpo y se unen a la hemoglobina.
La esencia de la hemoglobina es su propiedad de ser un compuesto dinámico de oxígeno, a una presión para recibir oxígeno y a otra, para regalarlo. Por tanto, la hemoglobina se convierte en un factor de transporte importante de oxígeno, un importante garante de la respiración. Es esta propiedad de la hemoglobina la que detienen los nitritos.
Al unirse a la hemoglobina, dan como resultado un compuesto que no cambia permanentemente que no es la hemoglobina y, por lo tanto, no tiene las propiedades para unirse al oxígeno. Esta condición se conoce como metahemoglobinemia.
Cuando los nitritos ingresan al cuerpo después de 4-6 horas, se producen dificultad para respirar, náuseas, diarrea, hematomas en la piel y membranas mucosas visibles. Al mismo tiempo, la persona siente debilidad, mareos, convulsiones, palpitaciones, dolor en la parte posterior de la cabeza.
El uso de agua y alimentos con alto contenido de nitratos durante mucho tiempo conduce al desarrollo de alergias, disfunción tiroidea, que afecta el sistema nervioso y el tracto musculoesquelético. El metabolismo alterado puede provocar el desarrollo de diversas enfermedades.
Alimentos con nitrato
Alimentos que tienden a ingerirse en grandes cantidades nitratos, son calabacín, espinaca, lechuga, remolacha, repollo, brócoli, judías verdes. El agua mineral también es una fuente potencial de grandes cantidades. nitratosporque no siempre está sujeto a un seguimiento constante. Por lo general, hasta el 80% de la ingesta de nitratos en el cuerpo proviene de vegetales.
Nitratos siguen siendo un componente clave en la producción de diversos alimentos: carne, pescado, lácteos y otros. Su uso está claramente regulado, especialmente como agente antibacteriano y conservante.
Consumo de agua contaminada con productos químicos o nitratos es especialmente peligroso para mujeres embarazadas y niños pequeños. Existe evidencia de que el agua con alto contenido de nitratos ha provocado abortos en algunas mujeres.
Procesamiento de alimentos con nitratos
En primer lugar, intente comprar solo verduras frescas que tengan un bonito color verde oscuro. Tenga en cuenta que hay más en las verduras grandes. nitratos, y la explicación es bastante simple: para alcanzar tamaños demasiado grandes, se fertilizaron con más frecuencia. Las partes duras de las verduras de hoja tienen la mayor cantidad nitratos, así que quítelos.
En pepinos y calabacines, los nitratos se encuentran en la cáscara, así que pélelos mejor. Durante la cocción de las verduras, los nitratos pasan al agua. No lo dejes enfriar, viértelo inmediatamente, de lo contrario volverán los nitratos.
Se recomienda condimentar las ensaladas no con vinagre, sino con jugo de limón, porque contiene una gran cantidad de vitamina C, que no permite que los nitritos se conviertan en nitritos y nitrosaminas.
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Cómo Eliminar Los Nitratos De Las Verduras
El tema de los nitratos en nuestra alimentación es relevante durante todo el año. Sin embargo, para mirar más de cerca, primero debemos saber qué son realmente los compuestos de nitrato. Los nitratos son compuestos nitrogenados. El nitrógeno es un nutriente importante para todas las plantas, que apoya su crecimiento y desarrollo adecuados.
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Se acerca la Pascua y, al igual que los pasteles de Pascua y los huevos pintados, la mesa festiva se sirve tradicionalmente y ensalada de primavera . Sin embargo, la mayoría de las verduras se tratan con nitratos, por lo que es obligatorio limpiarlas de sustancias peligrosas antes de preparar la ensalada.
Limpiemos Los Nitratos Con El Tratamiento Adecuado
Los nitratos son nitrógeno mineral que se convierte en nitrito en los seres humanos. Este último suprime la respiración y causa una serie de enfermedades. Muy a menudo, los nitratos que ingerimos ingresan a nuestro cuerpo a través de la ingesta de frutas y verduras.
¿Cómo Deshacerse De Los Nitratos?
Nitratos son sales de ácido nítrico. Suelen ser sustancias cristalinas en polvo blancas o incoloras que se disuelven bien en agua. Los nitratos se utilizan ampliamente en muchas industrias: - en agricultura como fertilizantes altamente eficientes;
¡Inversión! Los Nitratos No Son Dañinos Para Nuestra Salud, Pero Son útiles
Probablemente haya escuchado a menudo que debe lavar bien las frutas y verduras antes de comerlas debido a nitratos que puede ser peligroso para su salud. Sin embargo, un nuevo estudio demuestra todo lo contrario: los nitratos son buenos para usted.
