2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Probablemente haya escuchado a menudo que debe lavar bien las frutas y verduras antes de comerlas debido a nitratosque puede ser peligroso para su salud. Sin embargo, un nuevo estudio demuestra todo lo contrario: los nitratos son buenos para usted.
Según un estudio de Gary Miller de la Universidad Wake Forest en Winston-Salem, EE. UU., El uso moderado de nitratos reduce la presión arterial alta, mejora la digestión y ayuda a irrigar la sangre, escribe el periódico The Welt.
El jefe de experimentos científicos afirma que las verduras rociadas con nitratos mejoran el flujo de oxígeno al cerebro y pueden ser una cura natural para las enfermedades cardíacas y la demencia.
Los nitratos llegan a las frutas y verduras no solo a través de fertilizantes artificiales. La mayoría de las plantas toman nitrógeno del suelo y lo acumulan en sus hojas y raíces.
Cuando el sol es fuerte, se procesa en proteínas. Pero las verduras de invierno como la rúcula, la espinaca, la remolacha y el repollo son ricas en nitratos debido a la menor cantidad de luz solar.
En sus experimentos, Gary Miller usó jugo de remolacha, espinacas y lechuga para preparar el desayuno para ocho personas mayores de 70 años. Después de beber medio litro de jugo, sus niveles de nitrato en sangre se triplicaron.
Al mismo tiempo, otros 8 voluntarios comieron alimentos pobres en nitratos. Finalmente, Miller los examinó con una resonancia magnética, que mostró el contenido de oxígeno en la sangre en varias partes del cerebro.
El grupo, que comió muchas frutas y verduras ricas en nitratos, tuvo un mejor drenaje cerebral.
Miller decidió entonces cambiar la dieta de los dos grupos, y nuevamente los que tomaron nitratos obtuvieron mejores resultados.
Según él, los resultados muestran que los nitratos pueden mantener las habilidades mentales incluso con la edad.
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