2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Según muchos estudios los huevos, entre muchas otras sustancias beneficiosas que contienen, también son un buen antioxidante. ¿Qué son los antioxidantes? Estos son productos químicos que evitan la oxidación de otros productos químicos y absorben un porcentaje muy pequeño de la radiación del medio ambiente.
Los procesos metabólicos tienen lugar constantemente en todos los sistemas biológicos y durante ellos se liberan radicales libres. Los radicales libres son las partículas con un comportamiento más agresivo hacia las moléculas y células y sus estructuras en el cuerpo. De esta forma pierden su actividad, pero no sin consecuencias para el organismo.
Los antioxidantes y su importancia en la lucha contra los radicales libres
El cuerpo humano tiene una variedad de formas de lidiar con radicales libres. En cada celda hay sustancias llamadas antioxidantesque eliminan los radicales libres lo suficientemente rápido antes de que dañen el cuerpo. Los sistemas de control de radicales libres deben funcionar de manera eficaz y, por lo tanto, necesitan las sustancias que tomamos con frutas y verduras, que en su mayoría son vitaminas.
¿Qué sustancias con acción antioxidante contienen los huevos?
La acción antioxidante probada tiene:
- Retinol (vitamina A o betacaroteno): sirve para proteger a las plantas del daño causado por la radiación solar. Se supone que hace lo mismo con los humanos;
- Vitamina C (ácido ascórbico, E300) - vitamina soluble en agua;
- Vitamina E: vitamina liposoluble, responsable de los lípidos;
- Selenio: un elemento químico sin el cual el cuerpo se enfermará gravemente.
Huevos: el mejor antioxidante entre los alimentos
Los huevos son una fuente de proteínas, lípidos y minerales y los aminoácidos triptófano y tirosina, que son propiedades antioxidantes. La yema contiene melatonina, que es importante para el rejuvenecimiento del cuerpo y participa en la creación de nuevas células. También contiene colina, que regula el metabolismo.
La luteína también se encuentra en la yema, que es necesaria para una buena visión. Según estudios los huevos puede prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Los huevos también son una fuente de calcio, vitamina A, B1, B12, D, E, potasio y otras vitaminas. Por esta razón, los huevos se consideran el mejor antioxidante entre los alimentos.
Cabe destacar que en el caso de los huevos fritos o cocidos, la cantidad de estas sustancias se reduce a la mitad.
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