2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vegetales crucíferos son un almacén de microelementos y vitaminas. La pregunta es qué verduras pertenecen a la familia de las crucíferas y cuáles son sus beneficios.
Vegetales crucíferos son plantas herbáceas frondosas que reciben su nombre por la similitud de color con la cruz. La inflorescencia en sí tiene cuatro pétalos, que parece una cruz.
Para preservar sus propiedades útiles, puede elegir cocer al vapor (durante 5-10 minutos), blanquear ligeramente (3-5 minutos) y hornear (10-15 minutos).
¿Qué son las verduras crucíferas? puedes ver en las siguientes líneas:
Repollo, rábano picante, brócoli, colza, col rizada, brócoli romanesco, nabos, coliflor, remolacha, espárragos, rábanos, alabastro, berros, mostaza rizada, col china, espinacas, nabos, coles de Bruselas, rúcula, wasabi.
Vegetales crucíferos son conocidos por su gran cantidad de minerales, fibra, azúcares, fitonutrientes, vitaminas y ácidos orgánicos. La vitamina C reacciona con el hierro y tiene un efecto positivo en las articulaciones. Además, es el elemento predominante en la composición del colágeno, que es necesario para el sistema esquelético y el esqueleto.
La espinaca, el brócoli, la coliflor y los nabos son los más ricos en ácido ascórbico. La vitamina C es especialmente importante para las mujeres mayores de edad cuando es necesario controlar la densidad ósea. El rábano picante tiene 5 veces más ácido ascórbico que el limón y la naranja. Solo la pimienta búlgara madura está antes del rábano picante, en términos del contenido de esta vitamina.
Todos los tipos de repollo contienen vitamina K. Es extremadamente importante para el correcto proceso de coagulación de la sangre. En ausencia de vitamina K, ocurren constantemente hematomas o sangrado repentino de las encías y la nariz.
Las verduras de hoja son una rica fuente de vitamina B. Son indispensables para el metabolismo celular, el buen funcionamiento del sistema nervioso, la digestión y ayudan a estabilizar el azúcar. Insomnio, dificultad para respirar, envejecimiento prematuro de la piel: dolencias que pueden estar asociadas con la deficiencia de vitamina B.
La fibra dietética es una parte integral de la longevidad. No se asimilan y se excretan sin cambios. La digestión adecuada sin fibra es imposible. La fibra regula el movimiento de los alimentos y los procesos naturales del tracto gastrointestinal. Gracias a la fibra dietética vegetales crucíferos igualar el azúcar en sangre y reducir la sensación de hambre.
El brócoli es considerado el líder absoluto en términos de utilidad en vegetales crucíferos. Contiene componentes que pueden minimizar la probabilidad de cáncer de próstata, mama y órganos femeninos. Otras verduras de la familia de las coles tienen las mismas características: col rizada, coles de Bruselas y berros.
La sustancia isotiocianato se encuentra en los brotes de brócoli. Los experimentos de laboratorio en animales han demostrado que cuanto más brócoli se come, menor es el riesgo de cáncer de vejiga.
El brócoli es un luchador contra el cáncer de mama. Sin embargo, es importante saber que las verduras cocidas de la familia de las coles pueden tener una concentración más baja que el isotiocianato. Por lo tanto, para tomar medidas preventivas contra los carcinógenos, las verduras deben consumirse crudas.
Las cualidades comprobadas de la lechuga y el rábano blanco reducen la probabilidad de cáncer de mama en mujeres mayores de 50 años. A esta edad existe un mayor riesgo de escuchar este diagnóstico, pero para prevenirlo, consumir al menos 1 vaso vegetales crucíferos y este riesgo se reducirá significativamente. Aquí está el lugar para mencionar el rábano blanco, en el que en comparación con la lechuga, hay 15 veces más isotiocianato.
Todos los tipos de repollo ayudarán en la lucha contra el cáncer de intestino: repollo blanco, coliflor, brócoli, coles de Bruselas. Para prevenir el cáncer de próstata, debe obtener coliflor y consumirla al menos 4-5 veces a la semana.
El rábano picante, la mostaza, el wasabi y el rábano tienen propiedades bactericidas pronunciadas. El jugo de estas crucíferas se usa para hacer gárgaras en las amígdalas en enfermedades virales y dolores de garganta. En el rábano picante y los rábanos se han encontrado sustancias que previenen la reproducción de microorganismos dañinos asociados con la caries. Los fitoncidas de estos vegetales son volátiles y matan las bacterias en el aire.
Vale la pena recordar que el tratamiento térmico destruye la mayoría de las vitaminas. Por eso es mejor cocinar las verduras por no más de 5 minutos o al vapor. Solo entonces podrá conservar todo el valor nutricional de los productos.
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