2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Un desayuno típico iraní incluye pan con mantequilla y mermelada, halim y la versión iraní de la tortilla.
Halim es una mezcla de trigo, canela, mantequilla y azúcar, preparada con carne picada en platos enormes. Puede consumirse frío o caliente.
La tortilla iraní es muy diferente a la que conocemos. Contiene carne de res, tomates, pimientos, aceite, vinagre, sal, pimienta y azúcar.
La cocina es bastante diferente en cada parte de Irán. Esto se debe al hecho de que hasta 1934 el país se conocía como Persia y hasta el día de hoy incluso la cocina iraní se llama persa.
Si vas a Azerbaiyán, por ejemplo, te servirán miel silvestre y turrón, en la ciudad de Kom - sohan (un tipo de pastel), en Kerman - pistachos, en el sur - dátiles, en la provincia de Yazd - baklava y kotab (tipo de halva), en Khorasan - azafrán (llamado "oro rojo"), en Isfahan - gyaz (un plato similar al halva blanco) y pulaki (una especie de pastel), en Save - enormes granadas.
El pan en Irán, que se sirve tanto en el desayuno como con cada comida durante el día, es especialmente venerado. Hay cuatro tipos principales de pan: sangak, barbari, tafetán y lavash, pero en muchos lugares de Irán se hornea pan, típico de la zona.
Además del desayuno, el té, la bebida tradicional iraní, está en la mesa de todos los iraníes. Se sirve en pequeños vasos de vidrio y se bebe con un terrón de azúcar - "gand", que se coloca debajo de la lengua.
Otras bebidas tradicionales iraníes que puedes encontrar son "doug" y "sherbet". "Doug" es una bebida a base de yogur, que a menudo se consume carbonatado y aromatizado con hojas de menta. El "sorbete" es un tipo de limonada elaborada con jugo de frutas, azúcar y agua.
El clima favorable de Irán permite la recolección mensual de una serie de frutas que invariablemente están presentes en la mesa. La meseta con ellos contiene no solo diferentes tipos de frutas, sino también pepinillos.
Al servir el desayuno, los iraníes tienen una tradición de exactamente cómo hacerlo. Se repite en el almuerzo y la cena. La primera parte es el mantel llamado "sofre". Ayunaba sobre la mesa o sobre una alfombra persa.
Los platos principales se colocan en el centro, y alrededor de ellos hay platos más pequeños, aperitivos y pan. Una vez que se sirve la comida, los invitados reciben una invitación especial para pedir en la mesa, que no se rechaza.
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