2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Antioxidantes llamados antocianinas, aporta una serie de beneficios para la salud. Muchos alimentos, de color púrpura natural, contienen estos pigmentos vegetales beneficiosos.
Consumo frecuente de alimentos ricos en antocianinas, apoya la longevidad, la salud cardiovascular, la prevención del cáncer y la demencia.
En este artículo te desvelaremos cuáles son los mejores fuentes dietéticas de antocianinas.
Arándanos
Los arándanos son una fuente útil de vitamina C, que ayuda a proteger las células, promueve la absorción de hierro y contiene fibra soluble, que es buena para el sistema digestivo.
Batata morada
Todas las batatas son muy nutritivas y contienen muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, provitamina A, potasio y vitaminas B. Las patatas moradas tienen el beneficio adicional de ser fuentes de antocianinas. El consumo de batatas moradas puede tener propiedades antiinflamatorias e incluso proteger contra la obesidad y algunos cánceres.
Berenjena
Las berenjenas son ricas en antioxidantes y manganeso, un mineral esencial para la salud y el metabolismo de los huesos. En la cáscara de la berenjena hay una alta concentración de antocianina nasunina, que se ha demostrado que actúa como antiinflamatorio y protege el sistema cardiovascular.
Coliflor morada
La coliflor morada es una crucífera impresionante verduras que contienen antocianinas, gracias a una mutación genética que les confiere una tonalidad violeta intensa. Este tipo de coliflor no solo agrega color a cualquier plato, sino que también tiene efectos antiinflamatorios y también puede prevenir algunos cánceres.
Zanahorias moradas
Las zanahorias moradas son vegetales de sabor dulce que contienen una amplia gama de antioxidantes polifenólicos, que incluyen antocianinas, ácido cinámico y ácido clorogénico. El consumo de zanahorias moradas conduce a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, obesidad y diabetes.
Espárragos morados
Espárragos morados son un verdadero tesoro que contienen vitaminas, minerales y potentes compuestos vegetales. Además, son excelentes fuentes dietéticas de antocianinas. El espárrago morado tiene la mayor concentración de rutina, un pigmento vegetal que tiene importantes propiedades cardiovasculares y anticancerígenas.
repollo rojo
El repollo rojo contiene antocianinas, que tienen muchos beneficios para la salud. Es rico en fibra, provitamina A y vitamina C. Sus efectos antiinflamatorios se deben a la alta concentración de compuestos vegetales esenciales que se encuentran en sus hojas altamente pigmentadas.
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