2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Stilton / Stilton / es un queso de origen inglés. Es el queso azul británico más famoso, y también es el único en Inglaterra que tiene su propia marca certificada.
Stilton está disponible en el mercado en dos versiones: queso azul / la versión más conocida / y queso blanco, que no es muy popular y es muy raro fuera del Reino Unido.
Un dato interesante es que para obtener una tarta de 8 kg se necesitan unos 78 litros de leche de vaca. La consistencia del queso es semiblando y desmenuzable, y el tiempo de maduración es de al menos 9 semanas. Cuanto más viejo es el queso, más suave y fragante es.
Según un estudio reciente, este famoso queso inglés puede desaparecer en las próximas décadas. Esto se debe a la reducción de la demanda. Se dice que el motivo del descenso del interés por los quesos azules es el moho.
La historia de Stilton
El queso Stilton lleva el nombre de la ciudad homónima de Stilton, que se encuentra a 80 millas de Londres. Un dato interesante es que nunca se produjo allí. En el siglo XVIII, una ruta comercial de Londres a York lo atravesaba, y Stilton era una estación de carretera muy importante.
El propietario de una posada en la ciudad, Cooper Thornhill, fue el primero en ofrecer a sus invitados queso que había comprado a un granjero común. El queso ganó popularidad rápidamente y recibió el nombre de la ciudad.
Mas tarde Stilton comenzó a extenderse fuera de Inglaterra por comerciantes ambulantes. Incluso hoy, 300 años después, el queso se produce exclusivamente en los condados de Derby, Nottingham y Leicester. Solo 7 lecherías que utilizan la receta original transmitida durante siglos tienen licencia para producir queso Stilton. Algunos lo llaman el "rey de las sirenas".
Selección y almacenamiento de Stilton
Stilton el queso no es muy común en el mercado búlgaro. Se puede encontrar en algunas tiendas especializadas. Un dato interesante es que en 2011 se inició la producción de queso navideño, al que se le inyecta oro.
Este manjar de lujo está hecho con queso azul Stilton de primera calidad, que incorpora licor dorado y oro comestible.
El precio de 1 kg alcanza las impresionantes 608 libras esterlinas. A este precio, el queso se convierte en el más caro del mundo.
Los fabricantes también esperan aumentar el interés en la versión convencional, que, como se mencionó, ha reducido significativamente la demanda.
Cocinar Stilton
Stilton se distingue por su aroma extremadamente fuerte y su color amarillo anaranjado. El queso se corta de escobas verde azuladas. Su corteza es muy dura y no apta para el consumo.
Stilton se sirve principalmente con galletas saladas o bizcochos, y los ingleses lo combinan tradicionalmente con tallos de apio o peras. En la cocina, Stilton se usa con mayor frecuencia como parte de un aderezo para ensaladas o sopas de crema. Puede agregar platos de carne y verduras, varios postres.
Debido a sus fuertes cualidades aromáticas y gustativas, Stilton combina perfectamente con vinos de oporto y de postre bien desarrollados y complejos.
Te ofrecemos una estupenda receta de brócoli con Stilton.
Los productos requeridos incluyen: ½ h.h. queso rallado, 500 g de brócoli, 1/3 cucharadita. crema, 2 cucharadas. harina, 2 cucharadas. mantequilla, 1 diente de ajo, pimienta y sal al gusto.
Método de preparación: Pica el brócoli en trozos pequeños y hiérvelos en agua caliente hasta que estén blandos. Calentar en una cacerola 1 cucharada. mantequilla y agregue el ajo finamente picado. Guisar a fuego lento.
Agregue secuencialmente la mantequilla restante, la harina y revuelva. Agrega el queso azul, la nata, el brócoli. Revuelva y deje hervir el plato hasta que el queso se derrita. Una vez que el plato se espese, condimente.
Si aún no has probado los quesos King of English y eres fanático de los quesos azules más pesados, Stilton es correcto para ti.
Recomendado:
Que Vino Servir Stilton
Muchos de nosotros no hemos escuchado qué es Stilton, y mucho menos por qué se debe servir con vino y con qué vino se puede servir. Aquí hay una pequeña aclaración sobre el tema. Stilton es un tipo de queso azul. Está elaborado con leche de vaca y tiene una textura semiblando.
Stilton - El Manjar Exquisito
A principios del siglo XVIII, se descubrió queso azul fragante en una granja en el condado de Leicester. Rápidamente se convirtió en el favorito de los viajeros entre Londres y York, que se detuvieron en el popular Bel Inn en el pueblo de Stilton, ubicado en la ruta comercial de Yorl a Londres.
Ensaladas Gourmet Con Stilton
El queso Stilton English es muy adecuado para hacer ensaladas adecuadas para los fanáticos de las especialidades gourmet. Entre las exquisitas ensaladas con este delicioso y fragante queso se encuentra: Ensalada inglesa con peras y Stilton Para 4 porciones se necesitan 4 rebanadas finas de pan blanco, sobre las que se corta la corteza, 2 dientes de ajo cortados en dos, 250 gramos de queso cortado en rodajas finas, 2 lechuga iceberg y 2 peras, 4 cucharadas de aceite 2 cuc
Stilton - El Rey De Los Quesos Ingleses
El queso Stilton ha sido el primer amigo de los ingleses desde el siglo XVII, cuando se vendió por primera vez en el pueblo de Stilton. En el período del siglo XIX al XX se consideraba que el queso llevaba el nombre del pueblo porque se producía allí, pero este mito está hoy desacreditado.
Uso Culinario De Stilton
El queso Stilton se produce solo en tres condados ingleses: Nottinghamshire, Leicestershire y Derbyshire. Tiene un aroma muy fuerte y se produce en dos variedades. El queso Blue Stilton es más conocido, pero también se produce el queso Stilton blanco.
