2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Vitaminas, fibra, calcio, magnesio, hierro: todo esto está contenido en las lindas "cabezas" de la coliflor. Podemos aprovechar sus cualidades en su temporada - otoño. La coliflor es un excelente alimento que aporta fuerza y vitalidad.
Solo una ración de 200 gramos de coliflor aporta al organismo la dosis diaria necesaria de vitamina C. Al mismo tiempo es baja en calorías, pero logra saturar. Por lo tanto, a menudo se recomienda para diferentes tipos de dietas. Su alto contenido en fibra permite una fácil digestión y limita la retención de agua en los tejidos. La coliflor es una excelente fuente de ácido fólico, potasio y vitamina B6.
Como todo tipo de repollo, tiene efectos anticancerígenos, protegiendo principalmente el duodeno, el colon y la próstata.
El consumo de coliflor reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, artritis y reumatismo. Las verduras contienen sustancias goitrógenas, que pueden afectar positivamente el trabajo de la glándula tiroides.
La coliflor optimiza la desintoxicación celular y ayuda a limpiar el cuerpo. Sus fitonutrientes conducen a una mayor producción de enzimas involucradas en la eliminación de toxinas.
La coliflor se puede preparar de muchas formas diferentes. Cocer al vapor y al wok, sin embargo, son las mejores formas de prepararlo. Cuando lo hervimos en agua, perdemos hasta un 40% de sus vitaminas, así como algunos de sus minerales.
También podemos comerlo crudo. En este estado, es un verdadero tesoro de nutrientes. En nuestro país son los más amantes de la coliflor en escabeche real. No es un hecho conocido que podamos hacer sopa con hojas de coliflor.
Podemos encontrar coliflor en el mercado casi todo el año. Tenemos que elegir coles pesadas y firmes con ramos de flor fina. Su color debe ser blanco y las hojas verde intenso y jugosas. Su frescura asegura que la coliflor esté recién recolectada.
Finalmente, un pequeño secreto en su preparación. Para reducir el fuerte olor típico de la coliflor durante la cocción, ponga una pequeña rebanada de pan en la sartén. Otra opción es agregar al agua dos cucharadas de harina y el jugo de medio limón. Así, la coliflor conserva su color y casi no huele.
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