2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los guisos, como los guisos, se encuentran entre los que se preparan con más frecuencia porque se pueden servir tanto para el almuerzo como para la cena. Que se sirvan fríos o calientes y que contengan carne o sean magros es cuestión de preferencia, pero generalmente se preparan con una salsa que se vuelve sabrosa solo si seguimos ciertas reglas en su preparación.
En el pasado reciente, los guisos se preparaban solo salteándolos, pero ahora se considera más saludable agregar harina al final. Independientemente de la opción que prefiera, es importante seguir algunas reglas básicas para preparar guisos:
1. Al preparar guisos o cualquier plato guisado, todos los productos deben prelavarse y cortarse en trozos pequeños en la forma deseada;
2. A la hora de guisar verduras que contengan mucha agua, como el calabacín, es bueno dejarlas un rato saladas para que estén bien fritas. De lo contrario, adquieren las cualidades de las verduras cocidas;
3. Las berenjenas no contienen tanta agua, pero sí su jugo amargo, por lo que es obligatorio dejarlas saladas para que escurran antes de guisarlas;
4. Al comienzo del guiso, el recipiente de cocción debe estar a fuego alto, pero después de que los productos hayan hervido, se debe reducir la encimera. Cuanto más lento se cocina el guiso, más sabroso es;
5. Siempre cocine a fuego lento primero aquellos productos que necesitan más tiempo para estar listos (como la carne) y luego agregue el resto. Si pone las verduras primero y luego la carne, la pérdida de vitaminas y otras sustancias valiosas está garantizada;
6. Si cocina verduras, recuerde que debe haber muy poco líquido en el bol. Si se vuelve mucho, puede esperar a que se evapore, pero solo después de haber eliminado los productos;
7. La asfixia no es un proceso largo. Por ejemplo, para las verduras más duras como las zanahorias y el apio, 30 minutos son suficientes, para el calabacín, 15 minutos, y para las verduras de hoja como la espinaca, entre 5 y 10 minutos;
8. Si desea que el plato tenga salsa, agregue la harina para espesarlo, 10 minutos antes de apagar el fuego. Esto se hace después de mezclarlo con un poco de agua fría o jugo de tomate, teniendo cuidado de no hacer grumos.
Pruebe nuestras sugerencias de Estofado de ternera, Setas guisadas al estilo pastor, Filete guisado, Pollo guisado a la caza, Jarrete guisado.
Recomendado:
Los Mejores Consejos Para Preparar Platos Deliciosos Y Saludables Con Patatas
Las patatas suelen estar en la lista de comida chatarra de las personas que siguen una dieta especial. Las afirmaciones como "las patatas están engordando" y "no es bueno mezclar patatas con proteínas (carne)" que a menudo escuchamos han contribuido a que se eviten cada vez más las patatas.
Seis Pasos Para Preparar Los Mejillones Perfectos
Muchos creen que los mejillones no son un alimento para comer, ya que purifican el agua y saquean toda la basura marina. Sin embargo, al mismo tiempo, los mejillones son un manjar de mariscos que se puede preparar de manera deliciosa, fácil y rápida.
Los Pasos Importantes Para Preparar Un Pepinillo Realmente Sabroso
Conservar frutas y verduras es, por así decirlo, una tradición en casi todas las casas búlgaras. El otoño es la temporada en la que esta actividad está en pleno apogeo. Estos son algunos pasos básicos para preparar alimentos de invierno y especialmente encurtidos, que muchos anfitriones pueden conocer, pero para otros de ustedes, nueva información puede ser útil.
Pasos Importantes En La Cata De Vinos
Al probar el vino, hay algunas sutilezas que deben tenerse en cuenta. La degustación se realiza con la ayuda de tres órganos sensoriales: ojos, nariz y paladar. La forma en que se sostiene la taza es el primer elemento que da inicio a la degustación.
Cuatro Pasos Para Preparar El Batido Saludable Perfecto
Hay literalmente miles de recetas de batidos que se pueden encontrar, siempre y cuando se decida buscar. La forma más fácil para todos es ver qué productos adecuados tienes en la nevera antes de preparar la bebida refrescante. Sin embargo, hay algunas reglas y productos que siempre debes tener a mano para asegurarte de que además de un delicioso batido que harás, también te sea de utilidad.
