Hongo Trucha

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Hongo trucha / Polyporus squamosus / es una especie de hongo basidiomiceto, conocido en Bulgaria como halcón. En Rusia se la conoce como trucha escamosa, en Francia, como Polypore écailleux, y en Alemania se le llama schuppige porling. El nombre en inglés del hongo es silla de dríada. Pertenece al género Polyporus, parte de la familia Polyporaceae.

El hongo con un nombre interesante se distingue por un gorro en forma de riñón, que suele ser plano y amarillo. Está cubierto de escamas marrones. Al principio, las setas tienen una parte blanda y carnosa, que con el tiempo se vuelve más dura. En esta especie, lo interesante es que el tallo (muñón) se ubica alejado del sombrero. Es de color amarillo pálido y con el tiempo adquiere tonos oscuros en algunos lugares. Está unido a un árbol.

De hecho, esta es una de las partes características de seta de trucha -se encuentra en partes de árboles. Crece en árboles de hoja caduca y se puede ver en áreas boscosas y jardines. Se ha observado tanto en madera viva como muerta. El halcón suele aparecer en los meses de primavera y desaparece cuando empieza a refrescar. Crece en América del Norte, Asia, Australia y Europa. Hay pruebas de que en Bulgaria se encuentra en la región de Stara Planina, en Sredna Gora y alrededor del pueblo de Kokalyane.

Recoger truchas de hongos

Como ya ha quedado claro, seta de trucha ocurre principalmente en bosques caducifolios. Se puede ver entre los meses de primavera y otoño sobresaliendo de un tocón o de un árbol vivo. Ocurre individualmente y en mechones. Los hongos suelen aparecer después de que ha llovido. La trucha es fácilmente reconocible por su color y según los hongos experimentados no hay dobles. A la hora de pescar truchas, debes tener en cuenta su edad.

Intente elegir ejemplares jóvenes en los que la carne sea tierna y blanda. Con el tiempo, se vuelve difícil e incluso difícil. También reconocerá los hongos más viejos por el hecho de que en ellos el muñón básicamente ha adquirido un color casi negro. De lo contrario, las setas viejas se vuelven tan duras que se pueden usar como souvenirs porque son espectaculares. Pueden durar años sin desmoronarse.

Cocinar setas de trucha

El hongo trucha tiene un gusto maravilloso. Tiene una delicada nota ácida y tiene un agradable olor característico que lo convierte en el hongo favorito de muchos. Hawk se utiliza con éxito en varias recetas donde se requiere marinar, freír, empanizar o cocinar.

Las especias ideales para ello son pimienta negra, eneldo, ajo, perejil, albahaca, pimentón. Por ello, los guisos, sopas y ensaladas con su participación resultan apetecibles e inolvidables para todo gourmet. Se afirma que el sabor de su carne puede superar al de un matadero cultivado.

Sin embargo, como cualquier producto alimenticio, el halcón tiene sus propias peculiaridades en la cocina. Siempre use champiñones frescos primero. Evite el uso de halcones que hayan sido arrancados hace más de 24 horas.

No te olvides a la hora de preparar especialidades con esponja de paloma use solo la parte blanda de la esponja. Lave bien la carne, pero no deje que los champiñones se remojen en agua durante mucho tiempo, ya que esto afectará negativamente su apariencia. También debes saber que los champiñones liberan mucho líquido durante la cocción y esto también hay que tenerlo en cuenta a la hora de ponerlos en el plato adecuado. Por supuesto, puede lidiar con este problema colocándolos por un corto tiempo en un horno precalentado a unos 40 grados.

tenga en cuenta que el seta de trucha hay puerros que absorben mucha grasa. Para la mayoría de los consumidores, esto no es un problema, pero si desea limitar la cantidad de grasa en su menú, puede aplicar algunos de los pequeños trucos culinarios. Al freír la carne de Polyporus squamosus, no es mala idea colocarla sobre una capa de papel de cocina para eliminar el aceite de oliva absorbido.

Te ofrecemos una receta para una ensalada saludable con seta de truchaque es muy fácil de implementar.

Productos necesarios: 1 cebolla, 2 zanahorias, 500 gramos de trucha, 3 tomates, 1 tallo de eneldo, 1 tallo de perejil, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de limón

Método de preparación: Limpiamos los champiñones y los lavamos con agua corriente. Los cortamos en trozos grandes y los ponemos al cuello en una olla de agua con sal. Cuando el agua empiece a hervir, retira la espuma con cuidado. Hervir los champiñones durante aproximadamente media hora, luego lavarlos con agua fría y colocarlos en un bol. Rallar las zanahorias y picar las cebollas y los tomates, así como el eneldo y el perejil. Los productos se colocan junto a las setas. Agregue las especias y revuelva la ensalada.

Beneficios de la trucha de hongos

El hongo trucha se puede utilizar no solo como producto alimenticio y recuerdo, sino también como ingrediente en algunos medicamentos. Se toman para diversas intoxicaciones. Este tipo de hongo se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular de algunos pueblos. Forma parte de los ungüentos contra la inflamación de la piel y los hongos en las uñas.