2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina italiana, que todo el mundo asocia con la pizza y todo tipo de pastas, no se limita a esto. De hecho, los italianos comen muchos antipasti, que es todo lo demás que no incluye la pasta.
El menú depende mucho de la parte de Italia en la que se encuentre. Aquí hay información útil sobre lo que comen los italianos en diferentes regiones de Italia.
Noreste de Italia: Aquí la comida está dominada por especialidades de pescado y marisco fresco. Esto no es sorprendente, porque además del mar, también se obtiene pescado del mundialmente famoso lago de Garda.
Los guisantes, espárragos y calabacines que crecen en esta región suelen estar presentes en el menú. La carne y el queso también están presentes en la mesa. La pasta es común, pero se prefiere más la llamada polenta hecha de harina de maíz. Las características del menú del noreste de Italia, que incluye Venecia, son:
Antipasto di Fruti di Mare (meseta de mariscos, vuelos con aceite de oliva y jugo de limón), Risi e Bissi (risotto preparado con guisantes y tocino), Carpaccio (ternera espolvoreada con parmesano), Fegato ala Veneciana (plato tradicional veneciano, que es ternera hígado servido sobre un canapé de cebollas), Tiramisú (el postre italiano más famoso) y Risotto ale Sepi (risotto con tinta sepia, que le da un aspecto negro muy dramático al arroz).
Noroeste de Italia: El arroz se cultiva principalmente en esta parte, por lo que, junto con la pasta y la pizza, el risotto suele estar presente en la vida cotidiana de los italianos.
Las nueces, las trufas y el queso también son dominantes, y quizás la característica más importante es que, a diferencia de todas las demás partes de Italia, donde se cocina principalmente con aceite de oliva, la mantequilla derretida se usa a menudo aquí.
Aquí hay algunas especialidades del noroeste de Italia: Osobuco (ternera con salsa de tomate), Farinata (un tipo de pan fino), risotto ala Milanese (arroz con cebolla, vino blanco y parmesano) y Panettone (similar al pastel de Pascua, originario de Milán).
Italia central: Se caracteriza por el uso de aceite de oliva, tomates, frijoles, champiñones, jamón y todo tipo de salami. Las especialidades son: Crostini (panes redondos untados con ajo o salsa de tomate o caviar de anchoas), Canelones (pasta rellena) y Cantuccini (postre dulce de la Toscana).
El sur de Italia y las islas: A diferencia del resto de Italia, donde la pizza y la pasta predominan en el menú, aquí el énfasis está en las verduras frescas y los mariscos frescos, por lo que la dieta de los italianos en el sur se considera particularmente saludable.
Éstos son algunos de los platos más populares: Fruti di mare (un plato de todo tipo de mariscos, vuelos con aceite de oliva y jugo de limón), Antipasta de verduras a la parrilla, taquilla siciliana (helado con queso ricotta) y todo tipo de pequeños galletas y bollería.
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Cocina Francesa O Italiana
La delicadeza real de la cocina francesa Una parte esencial de la cocina francesa, diseñada para impresionar a los turistas, se basa en recetas y menús conservados por las antiguas cortes reales. Además de la abundancia y cualidades gustativas, la cocina de la corte también se caracteriza por el uso del alcohol en la elaboración de los platos, lo que enriquece los gustos y aromas.
Las Especialidades Más Populares De La Cocina Italiana
Desde los días de la antigua Roma, los italianos han sido conocidos como conocedores de la buena comida. Desde la antigüedad en las tradiciones culinarias de la Italia actual existe una preferencia por que la carne se cocine entera. Un ejemplo de ello es la preparación del lechón, que no se corta en trozos, sino que se asa entero, o la preparación del ragú de carne, en el que la carne no se corta en trozos, sino que se cuece todo en salsa de tomate.
¿Qué Sabes De La Cocina Italiana?
La cocina italiana es considerada una de las tres mejores cocinas del mundo. Alguna vez sentó las bases de la cocina francesa y hasta cierto punto ha influido en otras cocinas europeas. La cocina italiana es una de las más difundidas y famosas fuera de su tierra natal.
Pesto Genovese: Un Emblema De La Cocina Italiana
Pesto Genovese se origina en la fabulosa región italiana de Liguria, el cruce de caminos y el punto de encuentro de muchas culturas desde la antigüedad. Liguria se encuentra en la costa, y en el pasado había un gran puerto, que era un puerto para cientos de barcos de todo el mundo.
Rasgos Característicos De La Cocina Italiana
cocina italiana es considerado uno de los mejores del mundo. Lo interesante es que está dividido en zonas donde hay diferentes especialidades. En general, la cocina italiana se cocina según la temporada. Se utilizan muchos productos frescos, que también se ofrecen para la temporada respectiva.
