2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Al enlatar los champiñones no los dejes mucho tiempo para procesar. Es bueno ponerlos en el congelador uno o dos días después de haberlos recogido o comprado. Lo mismo ocurre con el consumo: no lo deje por mucho tiempo en el refrigerador. Y manténgalos alejados de otros productos, especialmente aquellos con un aroma fuerte, porque los hongos absorben rápidamente cualquier olor.
¿Cómo congelar los champiñones?
Puede congelarlos crudos o puede blanquearlos de antemano. Si desea que estén crudos, tenga en cuenta el hecho de que la mayoría de los hongos no son adecuados para congelarlos crudos, ya que están pelados. Buttercup, por ejemplo, es adecuado para este método.
Lavar bien los champiñones y cortarlos a la forma y tamaño deseados. Agrega una cucharadita de mantequilla. Puede guardarlos en una bolsa de plástico y en el congelador por no más de tres meses.
Anote cuándo se los pone para no perder la fecha límite. Después de descongelar, puede cocinarlos directamente sin tener que esperar a que se descongelen.
Al blanquear, colóquelos en agua hirviendo durante no más de dos minutos. Retirar, verter agua fría y esperar a que se escurran bien. Colóquelos en bolsas de plástico y congele.
Puede almacenar los champiñones en el congelador cocinándolos al vapor primero. Los champiñones preparados de esta manera se pueden congelar en su congelador durante un año. Los corta en mitades y cuartos, tal vez enteros, dependiendo de su tamaño.
Puede remojar los champiñones durante unos 5-6 minutos en una solución de 1 cucharadita. jugo de limón, 1 cucharadita. agua, 1 ½ cucharadita. ácido cítrico: este procedimiento se realiza para que los hongos retengan su color.
Los champiñones se cuecen al vapor, pero dependiendo de su tamaño, lleva un tiempo diferente: si están enteros durante unos 5 minutos, si están en mitades durante 3 minutos. Una vez que estén cocidas al vapor, debes enfriarlas y escurrirlas inmediatamente. Puede guardarlos en una caja de plástico en el congelador.
¿Cómo esterilizar los hongos?
Los champiñones prelavados y cortados en rodajas se escaldan en agua con sal y se le añaden 5 g de limontozu (por 1 litro de agua). El escaldado se realiza durante unos 5 minutos, después de lo cual se enfrían los champiñones. Déjelos en agua corriente durante unos 2 minutos y luego escurra.
Coloque en frascos y vierta una solución de agua caliente con sal; por 1 litro de agua, coloque aproximadamente 20 g de sal y 5 g de jugo de limón. Después de esterilizar los frascos (aproximadamente una hora y media), déjelos enfriar bien. Los champiñones preparados de esta forma se pueden consumir hasta dos años después del cierre.
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