2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El jamón que ofrecen los procesadores de carne autóctona es una falsificación masiva, ya que no se elabora a partir de pierna de cerdo seca, sino de diferentes cortes. Incluso se añadió gelatina al jamón de forma ilegal.
El jamón búlgaro está muy lejos del sabor tradicional de la pierna de cerdo seca y ricamente salada. Las empresas de embutidos de nuestro país elaboran el manjar a partir de diferentes cortes, y en él deben agregar gelatina u otro ingrediente con la consistencia de almidón.
Las famosas E se han agregado a nuestro jamón, y algunos de los fabricantes no las escriben inteligentemente en la etiqueta para que los productos puedan venderse.
El jamón nativo se elabora a partir de diferentes trozos de carne que se pegan con gelatina u otra sustancia similar que los mantendrá unidos. Por lo tanto, el sabor de la salchicha se parece más al salami común, pero se vende como jamón.
Un propietario de una empresa procesadora de carne admite al diario Vseki Den que la salchicha se produce de esta manera debido al mayor precio de la pierna de cerdo.
Para ahorrar dinero, los procesadores de carne buscan formas alternativas de preparar el manjar de carne y al final, como siempre, los consumidores son las víctimas.
El jamón se ensambla a partir de cortes de carne baratos, y si las piezas son de muy mala calidad, simplemente se digieren mejor y se reutilizan. Luego se agrega gelatina a la carne para hacer el jamón familiar.
Además, la investigación muestra que la salchicha está llena de agua. Una investigación realizada por una señal de la organización Consumidores Activos mostró que el contenido de agua en algunas marcas de jamón supera el 80%. A modo de comparación, el contenido de agua dulce de la carne de cerdo fresca no debe superar el 65%.
Y a pesar de una serie de pruebas que demuestran que los fabricantes están abusando del agua agregada, todavía no existe un estándar para imponer sanciones por violaciones registradas.
La organización dice que a través de la tecnología moderna, los productores pueden agregar varias sales de fosfato y nitrato para retener agua en la carne.
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Jamón: Lo Que Necesitamos Saber
Entre los amantes de los diversos manjares de carne, el jamón goza de autoridad. Tiene un sabor delicado, aroma agradable y es una carne ligera que es consumida por un amplio abanico de personas. Entre los muchos tipos de este manjar hay verdaderas obras maestras, cuyo precio es impresionante.
Deliciosos Aperitivos Con Jamón
Con jamón y mucha imaginación se pueden preparar aperitivos muy sabrosos. Un entremés con hojaldre es fácil de hacer y muy ligero y sabroso. Necesitas medio kilo de hojaldre, 200 gramos de jamón, 1 huevo. Descongele el hojaldre, extiéndalo ligeramente para adelgazarlo y córtelo en cuadrados.
Aplicación Culinaria De Jamón Serrano
El jamón serrano es uno de los manjares de carne más deliciosos. Se encuentra entre los principales utilizados en la cocina mediterránea. En nuestro país, el equivalente al prosciutto se avienta y se seca la carne. El jamón serrano tiene su origen en Italia.
Jamón
El jamón es uno de los productos cárnicos de fama mundial. Con raíces tradicionales europeas, el jamón suele ser un producto elaborado a partir de pierna de cerdo seca, por detrás o por delante, así como de venado. Hoy, sin embargo jamón se produce en una amplia gama de patas o paletas de cerdo sin triturar o desmenuzadas, a veces con hueso, pero en la mayoría de los casos sin él.
Así Se Elabora El Jamón En España
El jamón español, llamado Jamón, es un manjar nacional para España, pero también para muchos otros países. Se prepara a partir de razas especiales de cerdos y dependiendo de su raza y dieta, se divide en dos tipos: ibérico y serrano. Este manjar se ofrece en casi todos los buenos restaurantes.
