2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina suiza es una mezcla de varias otras áreas culinarias: francesa, alemana y, por último, pero no menos importante, italiana. Y a pesar de las muchas sutilezas culinarias prestadas, la cocina suiza en sí tiene su propia personalidad distintiva. Hay varias cosas tradicionales en Suiza en términos de gastronomía, que son conocidas en todo el mundo y que son muy populares no solo en su tierra natal.
Lo que siempre está presente en la mesa es el queso. Incluso la mayoría de los platos contienen queso, que en realidad es muy conocido en todo el mundo. Pero esto no es lo único que llamará tu atención. En Suiza, dependen mucho de platos que contienen diversas verduras. Los productos locales se utilizan con mayor frecuencia para preparar platos que contienen pescado, carne de res y caza.
Dos de los platos más comunes y populares, incluso en el mundo, contienen el queso suizo que ya hemos mencionado. Hablamos de fondue y raclette. Prestemos un poco más de atención a ambos platos, porque están repartidos por todo el mundo y son la marca registrada de la cocina suiza.
La raclette es un plato que contiene además de queso y diversas verduras. Para prepararlo, necesita un aparato de cocción especial que se parezca a una parrilla, pero también bastante diferente. En Suiza puede encontrar una variedad de variaciones del dispositivo, desde muy barato hasta increíblemente caro.
El queso debe cortarse en trozos de unos 6 mm de grosor. El queso raclette puede tener diferentes sabores, con cebolla, pimiento, ajo y otros. El aparato que mencionamos se coloca sobre la mesa y cada uno prepara su propio plato. El aparato realmente derrite el queso a la consistencia deseada, luego lo agrega a las papas horneadas con la piel cortada por la mitad.
Mientras todos derriten su trozo de queso, se pueden colocar diferentes tipos de verduras en el aparato para hornear: cebollas, zanahorias, pimientos. También se puede agregar una variedad de carnes para complementar el sabor del queso. Todo está recién horneado y delicioso.
Fondue - también una parte muy interesante de la cocina suiza. Cuál es la patria de este plato es un poco controvertido, porque los franceses aseguran que fue Francia la que inició este interesante plato.
En él, nuevamente, el gran protagonista es el queso, y al igual que una raclette, lo prepara cada individuo. Aquí estamos hablando de dos tipos de queso: Vasherin y Gruyere. Además del queso, se añaden pimienta negra, nuez moscada, un poco de vino blanco y, por último, pero no menos importante, el brandy de cereza suizo Kirsch.
Opcionalmente, en algunas partes de Suiza, agregue un poco de ajo. Todo esto se sirve en ebullición. Se consume de la siguiente manera: se pega un trozo de pan en un palo y se sumerge en la mezcla, luego se saca, se gira para escurrir el queso y se come.
Nuevamente, podemos ver diferencias en algunas partes de Suiza. En algunos lugares, el bocado se sumerge primero en Kirsch y luego en el queso. El alcohol adecuado para ello es el vino blanco y la cerveza. En algún lugar de Suiza, mientras comen fondue, beben té negro.
Otro plato suizo muy conocido es el Rosti: contiene cebollas, mantequilla y patatas. Y cuando llegue la hora del postre, pida el delicioso pastel de cerezas: el pastel de cerezas confitadas (Zuger Kirschtorte). En Suiza, también les encanta el pan, pero el más común y comprado es el pan negro.
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