2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Todo el mundo conoce esta maravillosa mezcla de galletas con olor a café y cacao, que se derrite en la boca con un sabor que no puede dejar indiferente a nadie. Especialmente cuando todos los sentidos anhelan algo agradable y dulce.
Pero, ¿todos saben dónde y cómo surgió esta increíble receta para la felicidad?
Al final resultó que, el camino de las creaciones culinarias es difícil de seguir. Pero para Tiramisu una cosa es segura: su nombre proviene de Italia. Su ortografía en italiano es tirami sù, que significa elevarme, dispararme, en sentido figurado, para arreglar el estado de ánimo de alguien, para excitarlo y hacerlo feliz.
La base del tiramisú se compone de huevos, azúcar, café frío, mascarpone, alcohol (Marsala o Amaretto - para remojar galletas blandas) y cacao en polvo. Estos ingredientes, preparados por separado, se superponen uno tras otro en capas separadas.
Foto: Alimento para el alma
Perfecto postre cien por cien italiano! Pero aun asi como empieza la historia del tiramisú? Nadie sabe a ciencia cierta qué da lugar a varias leyendas.
Según el primero, el tiramisú se inventó en la Toscana a finales del siglo XVI. Fue creado especialmente para la visita del Gran Duque de Toscana Cosimo III Medici. Le gustó tanto que el tiramisú se convirtió en su postre favorito y lo difundió por toda Italia, presentándolo a la corte de Florencia. Allí, se agregó mascarpone a la receta original.
En el siglo XVIII, el postre se hizo famoso fuera de Italia, gracias a los autores que describieron la receta en libros de cocina. Se dice que durante el Renacimiento, los venecianos ofrecían tiramisú a sus amantes para darles más fuerza, ya que lo consideraban un afrodisíaco. Se dice que las prostitutas venecianas que trabajaban en la ciudad también compraban tiramisú para recargar pilas.
El otro leyenda del tiramisú es mucho más prosaico. Según ella, el gran postre es el resultado de un truco aplicado para que el café frío y los restos de tartas no se desperdicien. Se añadió un poco de licor para ablandar la torta y todo esto se cubrió con crema o mascarpone.
Con el tiempo, el tiramisú se ha convertido en diferentes recetas, aquellas con diferentes galletas o con la adición de fruta. También se pueden encontrar recetas de tiramisú de chocolate. Una cuestión de gusto.
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