2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nuestro menú diario suele incluir frutas, verduras, cereales, productos lácteos y entre ellos hay muchos ricos en alimentos de rápida digestión y carbohidratos rápidamente degradables.
Pan, patatas, arroz blanco son alimentos que consumimos a diario, sin pensar que contienen azúcares con un breve efecto saturante, que elevan rápidamente los niveles de azúcar en sangre.
Junto a ellos, hay muchos otros productos que están en el otro polo, tienen azúcares de descomposición lenta. Después de consumirlos, no hay saltos bruscos en los niveles de azúcar y decimos que tienen un índice glucémico bajo. Nutrición los recomienda como alternativa para personas con problemas digestivos, diabéticos y con sobrepeso.
Consumir carbohidratos lentos es necesario para quienes padecen trastornos del sistema digestivo, así como para pacientes con diabetes, pero también se recomienda para todos los que confían en una alimentación saludable como prevención contra diversas enfermedades.
La adquisición de ralentizar los carbohidratos a través de los alimentos no es difícil, se encuentran en varias frutas, verduras, cereales integrales y en productos lácteos.
Entre las frutas con bajo índice glucémico se pueden distinguir las cerezas. Las ciruelas pasas, especialmente cuando se secan, también son excelentes. fuente de azúcares lentos. Las uvas, los kiwis y los melocotones son fuentes de fibra muy confiables, que apoyan el trabajo del tracto digestivo y crean la sensación de saciedad, necesaria para reducir la ingesta de calorías.
De las verduras se pueden obtener carbohidratos lentos de guisantes, zanahorias, berenjenas, brócoli, pimientos rojos, cebollas, lechugas, patatas rojas.
Los cereales también ofrecen oportunidades para comer productos con un índice glucémico bajo. El arroz integral, la avena y el centeno son alimentos poco olvidados que pueden reemplazar con éxito a los cereales blancos.
Los lácteos con carbohidratos lentos es una posibilidad real, pero contienen grasas saturadas y esto neutraliza su efecto beneficioso. Las leches desnatadas y los productos lácteos sin azúcares artificiales añadidos ni edulcorantes se ofrecen como una buena opción. Para los alimentos de origen vegetal, los productos como la leche de soja son una opción.
Alimentos con carbohidratos lentos se prepara rápido, es sabroso, satisface bien, pero su desventaja es la uniformidad, y los amplios límites en las porciones pueden provocar una nutrición inadecuada en quienes no tienen experiencia en seguir dietas.
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