2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Azul, rojo, verde, morado, naranja y blanco: la vida sería increíblemente aburrida sin los colores que componen el mundo.
Cuando hablamos de alimentos, los colores brillantes corresponden al conjunto de nutrientes que contienen. Sin embargo, esto solo se aplica a los alimentos saludables, lo que significa que los dulces y los pasteles no cuentan.
Ingesta regular de una variedad de frutas y verduras es una garantía de que obtienes todos los nutrientes que necesitas para que tu cuerpo pueda combatir enfermedades y prevenir problemas de salud con la edad.
¿Qué tiene que ver el color de la fruta o verdura con sus beneficios?
Los alimentos de origen vegetal adquieren color y el sabor de los fitonutrientes que contienen: estos son compuestos bioactivos que tienen efectos antimicrobianos, antiinflamatorios e incluso antienvejecimiento en el cuerpo humano. Los efectos positivos incluyen un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular, menos daño celular con la edad y un riesgo menor de muchos cánceres.
Alimentos vegetales de colores también contienen otros nutrientes, como vitaminas y potasio, que ayudan a estimular el sistema inmunológico.
Estos son los fitonutrientes asociados con cada color:
Rojo (carotenoide licopeno): los alimentos rojos protegen contra el cáncer y las enfermedades cardíacas y pulmonares. También reducen la presión arterial y el colesterol.
Naranja / amarillo (beta criptoxantina): los alimentos anaranjados y amarillos pueden prevenir enfermedades cardíacas y mejorar la visión. También son ricos en vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico.
Verde (isocianato de sulforafano, indoles): los alimentos verdes ayudan a suprimir los carcinógenos que causan cáncer y protegen contra las enfermedades oculares. También son extremadamente beneficiosos para la salud de la sangre y los huesos.
Azul / morado (antocianina): los alimentos morados contienen un antioxidante que puede retrasar el envejecimiento celular. También pueden bloquear la formación de coágulos sanguíneos.
Blanco / marrón (alicina quercetina, kaempferol): los alimentos blancos o marrones tienen propiedades antitumorales. También son fuente de potasio y contienen antioxidantes para combatir el cáncer.
¿Qué cantidades de frutas y verduras debemos comer?
Según Harvard Health, debe comer un total de cuatro tazas y media de frutas y verduras por día. Para las verduras de hoja, una taza equivale a media taza, porque las hojas ocupan mucho espacio.
Para asegurarte de obtener todos los nutrientes que necesitas, mira la paleta de colores de tus platos y si un color domina demasiado, reemplázalo por otro.
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Cuando se trata de determinar las ventajas de algo sobre sus colores, la ideología china del yin y el yang viene al rescate. La energía lumínica en la medicina china se conoce como qi y proviene directamente del espacio. Fluye a través de todos los seres vivos de la Tierra.
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