2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La mayoría de nosotros somos conscientes de las advertencias de que demasiada sal es dañina. Aún así, agregar especias a varios alimentos es algo que casi todo el mundo hace sin darse cuenta del daño a largo plazo para nuestra salud.
Entonces, ¿cuánta sal deberíamos comer realmente?
La nutricionista Janella Purcell dice que debemos tratar de no exceder la cantidad de 4 gramos de sal por día, que es una cucharada nivelada. Los niños deben consumir incluso menos: solo 2,5 hasta un máximo de 4 años, según la edad.
Difícilmente podemos imaginar que, incluso si no agregamos sal a nuestras comidas, una gran parte de nuestra ingesta de cloruro de sodio proviene de productos comprados, ya sean preparados o semiacabados. Solo el 25% de nuestras raciones diarias de sal se extraen del pan que consumimos.
La sal se encuentra en casi todo lo que compramos: sopas, risottos, quesos, carnes procesadas como salchichas o tocino. Incluso hay sal en las galletas y en algunas bebidas de chocolate, dice Janella Purcell.
En la práctica, comer alimentos procesados es responsable de asegurar el 75% de nuestra ingesta diaria de sal.
Para tener una idea de la cantidad de sal que comemos, debemos tener en cuenta que una ración de pollo con patatas que ofrecen las cadenas de comida rápida contiene al menos 7 gramos de sal, que es mucho más que los requisitos saludables para la composición de la sal por día, y mucho menos en un plato.
Si tiene presión arterial alta, definitivamente debe limitar la sal que toma. De lo contrario, existe el riesgo de ataques cardíacos e incluso de daño renal.
¿Cómo limitar la sal?
Comprar con cuidado es una buena forma. Es aconsejable prestar mucha atención a las etiquetas de los alimentos y, en particular, a la cantidad de sal indicada. El consejo es que, si el producto contiene menos de 120 miligramos de cloruro de sodio por 100 g de alimento, entonces es adecuado para un uso saludable.
Limite las comidas rápidas y otros alimentos poco saludables, coma alimentos frescos en lugar de enlatados siempre que sea posible.
Intente condimentar los platos con ajo, limón u otras especias frescas en lugar de sal.
Inevitablemente, llevará más de una semana acostumbrarse al nuevo sabor de los platos antiguos, pero los aspectos de salud de estas "privaciones" valen la pena a largo plazo.
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