2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
El Ayurveda es un sistema de atención de la salud, en general. Lo principal en él son las diversas prácticas a través de las cuales una persona puede mejorar su vida y construir hábitos saludables para sí misma. Probablemente hayas oído hablar de ejercicios, masajes, varios consejos de belleza, etc.
Pero la nutrición también es parte del Ayurveda e incluso se puede decir que es toda una filosofía. Lo principal son los hábitos alimenticios correctos: hay productos que no deben mezclarse y aquellos que debemos excluir de nuestro menú. Los melones o sandías no deben mezclarse con nada más.
No se pueden mezclar patatas, berenjenas y tomates con yogur, pepinos y leche fresca. Los limones tampoco deben consumirse con leche (fresca y agria), así como con tomates o pepinos.
Según el Ayurveda, los huevos son absolutamente incompatibles con el yogur fresco o, el jamón u otros embutidos, el queso, etc. En otras palabras, no debemos hacer una tortilla con jamón o huevos en los ojos con yogur, si seguimos estrictamente los principios del Ayurveda. nutrición.
La leche no se consume con yogur, así como con varios otros productos: requesón, todo tipo de frutas ácidas, pescado o carne, melones y sandías, cerezas o pan de levadura. El yogur, a excepción de la leche fresca, no debe mezclarse con el pescado o la carne, el queso, las frutas ácidas y los productos de almidón ya mencionados.
Hay varios principios básicos que deben seguirse en nutrición según el Ayurveda:
1. Es necesario consumir frutas y verduras de temporada;
2. Es bueno beber mucha agua todos los días;
3. No se recomienda mezclar frutas frescas y verduras frescas;
4. Además, no es deseable mezclar fresco y yogur;
5. No se deben consumir bebidas frías antes de las comidas;
6. Debemos excluir lo siguiente de nuestro menú: bebidas carbonatadas y azúcar blanco especialmente dañino;
7. Si quieres beber algo antes de una comida, deja que sean bebidas calientes que te saciarán hasta cierto punto y así consumirás menos comida después;
8. Según el Ayurveda, es necesario utilizar ghee, mantequilla refinada. Para prepararlo, debe calentar a fuego lento en una sartén de doble fondo adecuada con mantequilla fresca. Debe raspar la espuma que se forma en el aceite y no dejar que el aceite hierva. Los más adecuados para almacenar ghee son las ollas de barro que se pueden cerrar herméticamente y mantener en un lugar fresco;
9. Según los principios del Ayurveda, lo más valioso al comer es consumir los alimentos lentamente y disfrutarlos;
10. Es bueno tener un intervalo de al menos cuatro horas entre comidas;
11. No coma demasiadas cosas diferentes en una sola comida;
12. Es bueno no consumir agua una hora antes y después de una comida;
13. Coma frutas entre comidas o reemplace una comida principal con ellas;
14. Debe haber un intervalo de al menos tres horas entre la cena y la noche de sueño;
15. Dormir durante el día, tan pronto como haya comido, es especialmente dañino según los principios del Ayurveda;
16. Si está deprimido, no coma. Lo mismo ocurre si está emocionado o no tiene hambre;
17. Una caminata corta después de comer es especialmente buena para la digestión;
18. No coma recto y rápido y trate de disfrutar de la comida, sin un periódico, libro o televisión;
19. Después de haber comido, debe sentirse satisfecho, pero no debe sentirse pesado;
20. La comida más importante del día es el almuerzo; debe ser la más abundante. Es bueno contener las seis sensaciones gustativas según el Ayurveda. Estos son dulces, salados, ácidos, amargos, agrios y picantes.
21. Es mejor no consumir yogur, requesón, queso, así como carne y pescado para la cena.
22. Es bueno no someter la miel a ningún tratamiento térmico;
23. Es mejor no calentar la comida más de una vez, es decir, comer siempre comidas recién preparadas.
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