2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hace muchos años, los europeos visitaron China y se sorprendieron al ver que la gente hacía queso a pesar de que no conocían la leche ni los productos lácteos. Cuando vieron la soja, quedaron asombrados por esta planta. Los chinos querían combinar el proceso de remojo y cocción de la soja, porque lleva mucho tiempo en remojo, porque contiene muchas sustancias cancerígenas.
No puedes simplemente cocinarlo como frijoles o lentejas. Así que los inteligentes chinos remojaron la soja en agua fría durante unas horas y luego la hirvieron durante todo el día. Interesante, ¿no? Cuando se completó este proceso, la soja podría ser absorbida por casi el 100% del cuerpo. Pero para un procesamiento tan largo, se tuvieron que hacer mayores cantidades de soja, en el rango de 80-100 kg.
El producto semiacabado que recibieron fue utilizado por los chinos para hacer queso y leche de soja. La primera referencia histórica japonesa a la soja se remonta al año 712 y, a finales del siglo XV, la soja se extendió muy rápidamente a los territorios ahora ocupados por el norte de India, Indonesia, Filipinas y otros.
Con el tiempo, la soja ha sido un alimento básico en la cocina asiática. Los platos hechos con soja, como el miso, el tempeh y el queso de tofu, tenían muy poco que ver con la soja tanto en apariencia como en sabor. Por esta razón, los primeros europeos que visitaron países asiáticos no mencionaron la soja como cultivo agrícola.
En contraste, sin embargo, los siguientes en visitar China y Japón a finales del siglo XVI y principios del XVII mencionaron un tipo especial de frijol del que la gente elaboraba varios alimentos. En 1665, el viajero español Domingo Navares describió en detalle el tofu como el plato más común en China.
Los chinos hacían leche con soja y luego la convertían en algo parecido a queso. La mesa en sí no tiene sabor, pero es maravillosa con sal y hierbas, escribió.
A finales del siglo XVII, la salsa de soja se convirtió en objeto de un intenso comercio entre Oriente y Occidente. Estos eventos finalmente confirmaron que el mundo occidental aceptó soja como producto alimenticio. Las primeras plantaciones industriales de soja se hicieron en 1804 en la ex Yugoslavia, o más precisamente en la ciudad de Dubrovnik, que ahora se encuentra en Croacia. La gente de allí cultivaba soja tanto para su alimentación como para la alimentación animal.
Durante la Primera Guerra Mundial, los generales en Rusia consideraron usar soja para resolver los problemas alimentarios de sus tropas. Pero no pudieron alcanzarlo porque el Levantamiento de Octubre estalló inesperadamente y se olvidó de la soja.
La segunda llegada de la soja a Rusia tuvo lugar en la década de 1930, cuando el estado no podía hacer frente a la miseria y la soja era una muy buena solución. A partir de ese momento, se habló de la soja en todas partes. Incluso se escribieron sobre ellos en los periódicos.
Recomendado:
Una Breve Historia Del Pan Ritual
El pan ritual es un pan con diferentes finalidades, que se hornea con motivo de las fiestas del calendario y familiares. Las decoraciones del pan ritual tienen un significado simbólico. Para los diferentes tipos de días festivos, había decoraciones especiales que tienen un significado especial;
Brandy: Una Breve Historia Y Método De Producción
A riesgo de ser considerado alcohólico porque ya he escrito sobre vodka y cerveza, ahora estoy pensando en compartir la historia del brandy con ustedes. Estoy seguro de que no hay hogar en el que no se beba brandy casero. Creemos que el brandy es la bebida más búlgara, pero en realidad no lo es.
Curioso: Método De Producción Y Una Breve Historia Del Aceite
Como todos o la mayoría de nosotros sabemos, la mantequilla es un producto lácteo elaborado con crema batida fresca o fermentada o directamente de la leche. La mantequilla se usa con mayor frecuencia para untar o como grasa para cocinar:
Una Breve Historia Del Plátano
La palabra plátano también se usa para los frutos alargados del árbol. La historia del plátano comienza con los pueblos prehistóricos: fueron los primeros en cultivarlo. Esto ha sucedido en el sudeste asiático y Oceanía occidental. Los plátanos se cultivan principalmente en los trópicos, pero pueden crecer en otros 107 países.
Una Breve Historia De Baklava
¿Quién no ama el baklava? En Turquía, esta dulce tentación tiene muchos nombres, uno para cada especie: el nido de un ruiseñor, el dedo del visir, los labios de la bella, estos son solo algunos de ellos. Es muy difícil determinar el país de origen del baklava, razón por la cual la mayoría de los pueblos de Oriente Medio reclaman sus derechos.
