2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante las vacaciones, la mayoría de las amas de casa se exceden en la preparación de la comida. Y como sabemos, es un pecado tirar la comida. Por eso, después de las vacaciones, comenzamos a pensar en cómo podemos almacenar la comida preparada con tanto cariño.
Sin embargo, no todo es apto para congelar. Todas las ensaladas de hojas verdes, las ensaladas de leche preparadas (como la ensalada rusa y Blancanieves), así como las frutas frescas, no son adecuadas.
Es importante preparar la comida antes de congelarla:
- Carne: Dividir en porciones y colocar en sobres o cajas adecuados;
- Asado: también cortado en porciones;
- Guiso: Poner en una caja dura;
- Conejo, pavo y pollo: Deshuesado, dividido en porciones y almacenado en caja rígida o en sobres;
- Cerdo: La carne asada pura se puede almacenar durante más tiempo que la carne más grasa. Por lo tanto, si es posible, retire la grasa y empaque los paquetes de carne que no pesen más de 3 kg;
- Verduras: Una vez limpias, escaldadas y luego colocadas en bolsas. La cantidad debe estar de acuerdo con el sobre. El máximo en un sobre es de 1 kg;
- Alimentos líquidos y blandos como salsas, sopas, etc. - en cajas duras, preferiblemente aptas para microondas excepto congelador.
Debe respetarse el período de almacenamiento. El tiempo máximo de almacenamiento es:
- La carne se almacena de 3 a 6 meses;
- Verduras - de 6 a 8 meses;
- Comidas preparadas - hasta 3 meses.
¡Importante! Una vez descongelada la comida preparada, no se recomienda devolverla al congelador.
¿Cómo cocinar con verduras congeladas?
Es importante después de tomar el paquete congelado para evitar que el contenido se suelte durante la cocción. Es importante no hervir. Déjalos blanquear en agua hirviendo con sal durante unos segundos, añádelos congelados directamente al plato o al vapor.
No todas las verduras congeladas pueden adaptarse bien a la misma receta. Algunas verduras son buenas para cocinar al vapor, otras, para freír, blanquear o usar directamente como guarnición.
También debes saber si incluyes verduras congeladas en diferentes tipos de recetas:
- El maíz, los guisantes y las judías verdes congelados solo necesitan una fotopolimerización rápida o una cocción al vapor;
- Los espárragos congelados, las coles de Bruselas, el brócoli, la okra y la coliflor tienden a absorber más humedad, lo que puede aumentar durante el guisado y el horneado. El resultado es que se volverán demasiado blandos y perderán su sabor. A la hora de prepararlos, conviene freírlos o empanizarlos. Una opción saludable es agregarlos directamente a una cazuela o plato en un plato de vidrio yen.
La forma más sencilla de preparar verduras congeladas es hacer sopa o guiso con ellas. Al hacer sopas más espesas, las verduras se agregan hacia el final de la preparación de la sopa.
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