2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La masa de pizza terminada es muy fácil de almacenar: se puede almacenar tanto en el refrigerador como en el congelador. Se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días, luego comienza a perder su elasticidad y no se puede usar.
La masa prefabricada en forma de bola se envuelve en nailon o papel de aluminio transparente o se coloca en un tazón y se cubre con nailon. Al almacenar la masa de pizza en el congelador, debe formar bolas, cada una de las cuales es suficiente para hacer una pizza.
Cada bola está envuelta en nailon. Después de descongelar la masa, se utiliza como masa fresca más común. Se almacena en el congelador durante aproximadamente medio año.
Es mejor no guardar la masa durante más de dos o tres días en el frigorífico. Cuanto más tiempo guarde la masa, más perderá su elasticidad y comenzará a volverse quebradiza. Después de sacar la masa de la nevera, es bueno rociarla con unas gotas de agua y volver a amasarla. Si se rompe a pesar del agua, es mejor tirarlo.
La calidad del producto terminado depende del método de almacenamiento de la masa. Es mejor almacenar la masa a una temperatura de aproximadamente 18 grados, pero esto solo es adecuado para unas pocas horas de almacenamiento. Esto solo se puede aplicar si la masa está empaquetada en un recipiente hermético o resistente a la humedad.
La masa no debe deshidratarse, por lo que no se recomienda almacenarla muy caliente. Al mismo tiempo, no se debe permitir una humectación excesiva de la masa, ya que la humedad excesiva pierde sus buenas cualidades y se vuelve inutilizable.
El hojaldre está perfectamente almacenado en el congelador, pero una vez descongelado, no se recomienda volver a congelar. Una vez congelado por segunda vez, es difícil de darle forma durante la descongelación y no se hincha durante el horneado.
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