2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
1. Elija su tipo de lente
La lente es un producto rico en proteínas y fibra que se cocina rápidamente y no requiere remojo previo como otros granos. Dependiendo de la variedad de lentejas que elija, se pueden hacer puré o conservar su forma y firmeza después de la cocción. Mientras que las lentejas rojas, amarillas y marrones se cocinan rápidamente (alrededor de 20 a 25 minutos), las lentejas verdes o las lentejas Puy francesas pueden tardar más (alrededor de 40 a 45 minutos).
Las siguientes instrucciones son para la principal variedad de lentejas marrones. Si cocinar lentejas verdes, simplemente aumente el tiempo de cocción. Si está preparando lentejas rojas o amarillas, tenga en cuenta que se ablandarán.
2. Limpiar y lavar la lente
Antes de comenzar, la lente debe clasificarse y enjuagarse. Extienda las lentejas sobre una superficie plana (el papel de hornear funciona bien) para que todos los granos sean visibles. Quite todas las piedras, suciedad, lentes dañados u otros desechos.
Coloque las lentejas limpias en un colador o tazón y enjuague bien con agua tibia para eliminar las partículas finas. Si los orificios de su colador son demasiado grandes para sostener la lente, un tazón pequeño será suficiente. Simplemente llene el recipiente con agua, agite las lentejas y luego vierta con cuidado la mayor cantidad de agua posible. Repite dos o tres veces.
3. Hervir las lentejas
Por cada vaso de lentejas que se preparen, utilice un vaso y medio de agua. Pon el agua en la olla sin las lentejas. Espere a que hierva y luego agregue las lentillas clasificadas y lavadas. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente, luego reduzca el fuego a bajo, coloque una tapa encima y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Si lo desea, se pueden agregar hierbas y especias al agua para darle más sabor. No se debe agregar sal, ya que esto puede evitar que la lente se ablande.
4. Prueba la textura de la lente
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Después de veinte minutos, use un tenedor para quitar algunas lentes del agua hirviendo. Intentalo la lentepara probar la textura. La lente debe estar tierna y algo firme, pero no crujiente. Si la lente aún no está en el nivel deseado, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos y verifique nuevamente. Repite esto hasta que la lente alcance la textura deseada.
Nota: No olvides eso lentejas verdes puede tardar hasta 45 minutos en ablandarse. Las lentes rojas y amarillas se desintegrarán rápidamente durante Cocinando y formarán un puré en lugar de conservar su forma.
5. Ahora puede proceder de acuerdo con la receta que necesite: sopa, guiso, ensalada u otra cosa.
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