2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La práctica de congelar pastas y pasteles es cada vez más común. Si desea conservar sus golosinas favoritas durante un período de tiempo más prolongado, hay algunas reglas básicas que debe seguir.
Es importante saber que aptas para congelar en frigorífico o congelador son tanto las bandejas de masa y tartas como las tartas prefabricadas. La masa de hojaldre se congela en una envoltura de plástico o en bolsas de plástico. El principal requisito para la congelación es que la pasta debe estar fresca.
No son aptos para el congelador los pasteles que contienen gelatinas, mermeladas o fruta fresca, así como los elaborados con masa proteica.
Además, la mermelada no debe cubrirse con glaseado. Esto debe hacerse después de descongelar la pasta.
Es bueno envolverlos en papel de aluminio. Con él, después de retirarlo, podrás descongelarlos fácilmente en el horno. Y para pasteles más pequeños, es mejor ponerlos primero en recipientes de plástico y luego congelarlos.
También debe tenerse en cuenta que los pasteles se congelan mejor a temperatura ambiente. De esta manera, conservan mejor su sabor y frescura. Antes de servir, si está permitido, los pasteles se pueden calentar en el horno durante aproximadamente 5 a 10 minutos.
Las bandejas para pasteles tienen una vida útil de 3 a 6 meses. La descongelación tarda de 2 a 3 horas a temperatura ambiente. El pan puede permanecer en el congelador hasta por 6 meses. Entonces comienza a perder su buen sabor. Descongele nuevamente durante 2-3 horas a temperatura ambiente.
Los pasteles de levadura tienen una vida útil más corta, hasta 3 meses. Descongele dentro de 2 a 4 horas. Lo mismo ocurre con las migas de masa de mantequilla desmenuzable.
Los pasteles de crema se pueden guardar en el congelador durante un mes, hasta un mes y medio. Descongele de 3 a 4 horas. El hojaldre también se puede congelar. Solo toma de 1 a 2 horas a temperatura ambiente o de 5 a 6 horas a temperatura de refrigeración para descongelarlo.
La masa de levadura tiene una vida útil de 2 a 3 meses y la masa de mantequilla desmenuzable, de uno a dos meses.
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