2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El envasado de alimentos es un proceso de procesamiento que ayuda a detener o ralentizar su deterioro, pérdida de calidad, idoneidad o valor nutricional. Esto permite un almacenamiento más prolongado.
La conservación generalmente previene el crecimiento de bacterias y hongos, así como de otros microorganismos. También se previene el deterioro visual. Existen muchos métodos tradicionales de conservación de alimentos que limitan las materias primas energéticas y reducen la huella de carbono.
Mantener o crear valor nutricional, textura y sabor es un aspecto importante de la conservación de alimentos, aunque históricamente algunos métodos han cambiado. En muchos casos, estos cambios se han introducido para preservar mejor las cualidades deseadas.
Uno de los mayores manjares que se conservan son las aceitunas. Aquí está la receta para esto:
Productos necesarios: 2 kg de aceitunas, 1,25 litros de agua, 3 cucharadas de sal, 600 mililitros de vinagre, 4 dientes de ajo, finamente picados, 4 cucharaditas. orégano, seco, 1 - 4 pimientos rojos pequeños, 12 cucharadas de aceite de oliva
Método de preparación:
Para esta cantidad necesitarás 4 frascos de vidrio grandes, lavados y esterilizados con agua hirviendo. Las aceitunas se trituran ligeramente, preferiblemente con una piedra de río grande, hasta que un extremo se raja por un lado. Otra opción es realizar tres incisiones para cada una de ellas desde el mango hasta la punta. Esto ayuda a liberar su jugo. Dejar en remojo en agua con sal, que se cambia diariamente durante una semana.
Despues de una semana:
Escurre el agua y lava las aceitunas. Ponlos en frascos de vidrio limpios. Agrega sal y vinagre. Agregue los pimientos picantes finamente picados, el ajo y el orégano fresco. Finalmente, vierte el aceite de oliva.
En unas 3 a 4 semanas las aceitunas están listas.
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