2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Salsas de vino siempre son los preferidos en la mesa. Como sugiere su nombre, siempre contienen vino. Le da a la salsa un sabor muy diferente al de las salsas normales.
Se puede añadir tanto en el proceso de su preparación como posteriormente. Hay muchos tipos de salsas de vino procedentes de todo el mundo. Se utilizan para rellenar tanto carnes como pescados, así como frutas y verduras. He aquí cómo hacerlos:
Salsa de vino para pollo
Productos necesarios: 1 cebolla, 1/2 caldo de pollo, 1/4 de vino blanco, 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas. mantequilla, 2 cdas. cebollino, sal, pimienta
Método de preparación: Freír la cebolla finamente picada en una sartén. Vierta sobre el caldo de pollo, el vino y el vinagre. Lleve a ebullición, luego revuelva hasta que el líquido se reduzca a la mitad, hasta 5 minutos.
Retirar la salsa del fuego y mezclar con la mantequilla derretida al baño María y el cebollino finamente picado. Es adecuado para cubrir tanto pollo blanco asado como pescado a la plancha.
Salsa de vino alemán
Productos necesarios: 2 cucharaditas caldo de res, 2 rebanadas de pan, 1 cabeza de cebolla vieja, 1 manzana, 180 ml de vino tinto, 1 cucharadita. puré de tomate, 1 pizca de canela en polvo, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 hoja de laurel, 1 pizca de azúcar, 1 cucharadita. Sal del Himalaya, 25 g de mantequilla
Método de preparación: Se mezclan el vino y el caldo. Agrega la cebolla picada y la manzana rallada. La mezcla se pone al fuego a hervir. Cuando esto sucede, se espolvorean migas de pan. Deje hervir durante diez minutos bajo una tapa.
El resultado se pasa por un colador y se mezcla con pasta de tomate y especias. Regrese la salsa al fuego y cocine por otros diez minutos. Mezclar con mantequilla antes de servir.
Salsa de vino italiano
Productos necesarios: 1/2 cucharadita salsa base de su elección, 1 cdta. puré de tomate, 1 loncha fina de jamón, 2-3 champiñones marinados, 1/2 cebolla, 1 cucharada. mantequilla, 1/3 cucharadita vino blanco aromático, sal, azúcar, pimienta negra, zumo de limón, perejil
Método de preparación: Las cebollas se cortan finamente y se cuecen en mantequilla. Se añaden uno tras otro puré de tomate, champiñones finamente picados y jamón, la salsa principal y las especias. Cuando hierva, retira del fuego. Condimentar con vino y dejar unos minutos tapado. Sirve la salsa espolvoreada ligeramente con perejil. Es apto para carnes fritas y asadas, así como pastas cocidas como pastas, fideos, espaguetis y otros.
Frutas asadas con salsa de vino
Productos necesarios: 2 manzanas rojas, 2 peras, 1 membrillo, 1 paquete de delicias turcas rosadas, cortadas en trozos, 4 cucharadas. pasas, 1 cucharada. cáscara de naranja rallada, 1 cucharada. mantequilla de maní, 6 cucharadas. azúcar morena, 2 cucharadas. miel, 100 ml de vino tinto, 2 cucharadas. zumo de naranja
Método de preparación: Las frutas se limpian y se cortan en trozos. Colocar en tazones para horno y espolvorear con delicia turca y pasas.
El aceite, el azúcar y la miel están ligeramente caramelizados. Agrega el vino y el jugo de naranja. Se deja que el almíbar se reduzca y espese, luego se esparce en tazones sobre la fruta.
Los cuencos están cubiertos con papel de aluminio. Hornee a 200 grados durante unos 15 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 5 minutos.
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